INGREDIENTES 12 chiles anchos, asados, desvenados, sin semilla y remojados en agua para suavizarlos. 5 chorizos Aceite de maíz  ½ cebolla picadita 2 Taza de crema para batir 250 gramos de queso gruyere rallado ½ Taza de leche [...]

INGREDIENTES 25 uvas verdes grandes sin semilla 1 queso crema chico 50 gr de queso roquefort 1 ½ taza almendra fileteada previamente tostada ELABORACIÓN 1. Batir los dos quesos hasta acremarse e integrarse bien. 2. Envolver [...]

INGREDIENTES 12 pimientos rojos, asados, sudad0s sin semillas ½ litro de aceite de oliva 12 dientes de ajo picados sal y pimienta 6 cdas. Hojas de albahaca frescas y picadas 3 cdas. Orégano seco 24 filetes de anchoa manojo de [...]

INGREDIENTES 1 ½ kg de pescado sierra en cuadritos. 3 jitomates duros sin semilla finamente picados. 1 taza de jugo de limón y la misma cantidad de agua caliente. 1/3 taza de aceite de oliva. ¼ taza de cebolla morada picada [...]

INGREDIENTES 8 piezas hongo portobello. Aceite de oliva. Sal, pimienta. VINAGRETA: ¼ taza vinagre balsámico. Salpimienta. 1 cdta. mostaza Dijon. 4 taza de aceite de oliva. 4 taza de aceite de maíz. PARA DECORAR: Arúgula o [...]

¿Ceviche o cebiche? Para la Real Academia de la Lengua Española ambas son correctas, aunque su etimología no está del todo clara, pues mientras unos afirman que deriva del árabe sikbāǧ, otros señalan que proviene del [...]

INGREDIENTES Aceite en spray. 10 a 16 onzas de espinacas congeladas. 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente. 1/2 taza de mayonesa o sour cream. 1 taza de queso monterey jack rallado. 1 taza de queso parmesano rallado. [...]

INGREDIENTES 2 tazas de queso Chihuahua rallado. 1 queso crema grande. 3 chiles chipotles (de lata). 1 cdta. de cilantro picado. 1 cdta. de cebollín. 1 cdta. de salsa inglesa. 1 trocito de cebolla. Ajonjolí tostado. [...]

Por el momento no podemos viajar a España, pero eso no significa que no podamos disfrutar de su espectacular propuesta gastronómica en México y, aún mejor, desde nuestras casas. Seguramente han probado su tradicional tortilla [...]