Con menos calorías que el resto de las frutas cítricas, la lima es buen complemento en dietas de reducción de peso, utilizándose para aderezar ensaladas, carnes, pescados y mariscos. El jugo de media lima en una taza de agua [...]

Excelente fuente de probióticos, minerales y vitaminas, el queso de cabra tiene más proteínas y menos sodio, lactosa y grasas que los quesos de leche de vaca. Es buen complemento en la dieta diaria de niños y adultos mayores [...]

Esencial en la dieta de las culturas mesoamericanas, la calabaza es un vegetal rico en ácido fólico, y vitaminas A y C. Su tamaño puede imponer a la hora de considerarla como un ingrediente pero la alta cantidad de nutrientes [...]

El pozole es uno de los platillos favoritos para celebrar una noche mexicana. Su origen se remonta a los tiempos prehispánicos, con algunos cambios en sus ingredientes. Existen tres diferentes tipos: el blanco, el rojo y el [...]

Porciones: 6 Ingredientes 1 kg de cabezas y piel de camarón 1 pedacito de cebolla 1 diente de ajo 3 jitomates asados 5 chiles guajillo sin semillas, previamente remojados en agua caliente por 30 minutos. 2 a 3 chiles chipotle [...]

Porciones: 6 Ingredientes: Caldo de pollo ½ taza de cebolla morada finamente picada 1 chile poblano finamente picado y sin semillas 4 jitomates pelados 5 tazas de tortillas fritas en tiritas 2 aguacates 6 limas 1 cdta. de [...]

Porciones: 3 – 4 Ingredientes: 1/2 kg. de codillo o espinazo de cerdo 1 puñado de ejotes tiernos 1 elote partido 20 tomates verdes  chicos 1 jitomate mediano, maduro 1/2 taza de masa de maiz 2 cdas. de manteca 4 chiles [...]

Porciones: 6 Ingredientes: 2 latas de palmitos medianos 2 tazas de crema líquida 1 taza de consomé de res ½ cdta. de salsa inglesa ½ cdta. de salsa de soya 1 taza de agua Cebollín picado para decorar Pimienta y sal al gusto [...]

Porciones: 6 Ingredientes: 1 cebolla en rodajas 2 dientes de ajo 50 gr. de mantequilla 2 cdtas. de aceite 50 gr. de harina 1 litro de caldo de pollo 2 tazas de hojas de albahaca 1 litro de leche evaporada Sal y pimienta [...]