El pozole es uno de los platillos favoritos para celebrar una noche mexicana. Su origen se remonta a los tiempos prehispánicos, con algunos cambios en sus ingredientes. Existen tres diferentes tipos: el blanco, el rojo y el [...]
Porciones: 6 Ingredientes: Caldo de pollo ½ taza de cebolla morada finamente picada 1 chile poblano finamente picado y sin semillas 4 jitomates pelados 5 tazas de tortillas fritas en tiritas 2 aguacates 6 limas 1 cdta. de [...]
Porciones: 3 – 4 Ingredientes: 1/2 kg. de codillo o espinazo de cerdo 1 puñado de ejotes tiernos 1 elote partido 20 tomates verdes chicos 1 jitomate mediano, maduro 1/2 taza de masa de maiz 2 cdas. de manteca 4 chiles [...]
Porciones: 6 Ingredientes: 2 latas de palmitos medianos 2 tazas de crema líquida 1 taza de consomé de res ½ cdta. de salsa inglesa ½ cdta. de salsa de soya 1 taza de agua Cebollín picado para decorar Pimienta y sal al gusto [...]
Porciones: 6 Ingredientes: 1 cebolla en rodajas 2 dientes de ajo 50 gr. de mantequilla 2 cdtas. de aceite 50 gr. de harina 1 litro de caldo de pollo 2 tazas de hojas de albahaca 1 litro de leche evaporada Sal y pimienta [...]
Porciones: 6 Ingredientes: 1 coliflor grande 1 poro en rebanadas delgadas 60 gr. de mantequilla o 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cda. de curry en polvo 1 cda. de pimentón molido 2 litros de caldo de pollo 3 cdtas. de [...]
Uno de los principales nutrientes del coco es el magnesio que contribuye a fortalecer huesos y músculos, previniendo también la formación de células cancerígenas y el aumento de colesterol malo. El aceite de coco es excelente [...]
Además de su uso culinario, en la herbolaria tradicional el perejil es empleado para desintoxicar el organismo, disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y mejorar el funcionamiento de los riñones. Tomar diariamente [...]
Debido a su alta concentración de zinc y manganeso, las almejas son consideradas un afrodisíaco natural. Bajas en calorías (77 Kcal por cada 100 gramos), contienen un gran porcentaje de hierro, potasio, calcio y vitamina B12. [...]
Protagonista de la cocina urbana de la Ciudad de México, se dice que este guiso surgió a principios del siglo pasado en el barrio de Tlalpan. Es un platillo balanceado, de fácil digestión, rico en fibra, proteínas, vitaminas [...]
