Los hoteles más bonitos del Valle de Guadalupe
Ya sea para ir de vendimias o simplemente para conocer y disfrutar, te recomendamos los mejores hoteles del Valle de Guadalupe.
El Valle de Guadalupe es uno de los destinos gastronómicos de alta cocina en México. Sin duda, Baja California Norte tiene el gran privilegio de ofrecer propuestas que verdaderamente cumplen con la filosofía de farm-to-table. Por eso, la #ComunidadMB te recomienda 5 restaurantes para visitar en Valle de Guadalupe por su excelente cocina, sus imponentes vistas a viñedos y por la oportunidad de disfrutar tardes inolvidables al calor del vino y la buena mesa.
Encuentro Guadalupe
Con la propuesta de posicionarse como un “hotel endémico”, Encuentro de Guadalupe cuenta con dos propuestas culinarias: Origen, el restaurante de fine dining que está abierto al público, y Resguardo Silvestre, que se trata de un bed & breakfast al servicio de los huéspedes del hotel. La propuesta culinaria de Encuentro Guadalupe es comandada por el chef Omar Valenzuela y busca ofrecer un menú orquestado con ingredientes provenientes del huerto de la finca. Así mismo, el uso de técnicas de ahumado y el aprovechamiento de los productos más frescos de la región hacen de esta opción uno de los restaurantes más socorridos en Valle de Guadalupe. Del menú de Origen te recomendamos la costilla prensada con maíz, la ensalada de vegetales y manzanilla y, finalmente, las patas de mula y ostiones.
Carr. Tecate-Ensenada Km 75. Tel. 646-155-2935. grupoencuentro.com.mx
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Deckman’s
Se trata de uno de los mejores restaurantes en Valle de Guadalupe y, sobre todo, uno de los más hermosos donde se antoja pasar largas horas y disfrutar del atardecer con la vista al viñedo de la bodega El Mogor Badán. El chef Drew Deckman -que ha obtenido estrellas Michelin a lo largo de su carrera- ofrece una cocina de asador campestre preparada el punto, en donde destacan platillos con cordero, huevo, aceite de oliva y vegetales, entre otros ingredientes, orgánicos. Otro punto a destacar es el uso de pescados y mariscos de pesca sustentable en cada una de las preparaciones en Deckman’s y, sobre todo, la participación que el chef Deckman tiene en la promoción de esta práctica. No dejes de probar los ostiones con mimolette, el tuétano asado y el ribeye para compartir.
Carr. Ensenada-Tecate Km. 85.5, San Antonio de Las Minas, Valle de Guadalupe, B.C., Mexico. Tel. 646-188-3960. deckmans.com
Fauna
El restaurante Fauna se encuentra el interior de la vinícola Bruma y cuenta con un menú versátil, de mucha personalidad y, sobre todo, destacado en cuando a precio / calidad. Los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco conforman una de las parejas culinarias más talentosas no solo de la región, sino el país. Fauna ofrece un menú experimental de ocho tiempos con la opción de maridaje, un menú a la carta y, además, la opción de pedir platillos al centro si se trata de un grupo de comensales grande. Por su lado, la oferta vinícola es excepcional pues cuenta con su línea propia Ocho, a cargo de la enóloga Lulú Martínez, e incluye una interesante selección de vinos naturales.
Carretera Ensenada -Tecate km. 73.5 #3, Valle de Guadalupe. Tel. 646-103-6403. faunarestaurante.mx
Corazón de Tierra
Uno de los restaurantes clásicos y más posicionados de Valle de Guadalupe es Corazón del Tierra, del chef Diego Hernández Baquedano. Su propuesta, acorde con la tendencia en restaurantes en Valle de Guadalupe, es al estilo farm-to-table y el menú degustación es la experiencia más recomendada al visitar este aclamado restaurante.
Rancho San Marcos Toros Pintos S/N Km 88 +299, Toros Tintos Francisco Sarco, 22750 Ensenada, B.C. Tel. 646 977 5538. corazondetierra.com
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Taco Patterns ➿⠀ ⠀ ????Res: Open Table (Link in Bio)⠀ ⠀ #CorazondeTierra • #BajaCalifornia⠀ ⠀
Finca Altozano
De corte más informal, Finca Altozano es el hot spot de restaurantes en Valle de Guadalupe pues ofrece una experiencia desenfadada y jovial. La cocina es de asador con opciones como el pulpo a la brasas con un toque de limón amarillo, un platillo ya obligado de su carta; las tostadas de atún con jícama o las codornices asadas al mezquite, entre otras opciones. En Finca Altozano, el chef Javier Plascencia ha puesto en mesa una carta golosa, con muchas opciones para compartir.
Carretera Tecate – Ensenada Km 83, Ejido Francisco Zarco, Valle De Guadalupe. Tel. 646-156-8045. fincaaltozano.com
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