Fine dining contemporáneo con base francesa y sutiles influencias asiáticas, en un espacio elegante pero nada acartonado. La experiencia principal es el menú degustación, aunque también existe una opción más flexible en el bar. Mi recomendación: si aparecen, hamachi curado, foie gras mille-feuille, Dover sole con mariscos, alguna de sus pastas con trufa,  Servicio impecable, gran cava y una de esas cenas que realmente justifican el viaje. 

Fotos por Alo.