Cocina mexicana de autor con influencia filipina y vasca en un ambiente sofisticado e íntimo. La experiencia está en manos del chef Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), quien ofrece un menú  degustación que conecta México, Filipinas y el País Vasco en una narrativa
culinaria única. Sobresalientes el tamal de arroz y crudo de atún; el taco de tuétano con escamoles, y el salpicón de callo.

Fotos por Xal.