Japón vive un auge turístico sin precedentes, y Tokio es el epicentro de esta explosión cultural y gastronómica. La ciudad se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa, donde la tradición se mezcla con la creatividad y la precisión en cada platillo.

Aquí te presentamos algunos de los lugares que mejor representan esta riqueza culinaria.

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Dónde comer en Tokio: restaurantes imperdibles

CIGNALE ENOTECA

Ubicado en las afueras de Shibuya, Tokio, es un restaurante que combina la cocina italiana con un toque japonés distintivo. Dirigido por el chef Toshiji Tomori, el espacio refleja una calidez hogareña más que un ambiente de restaurante formal. Aquí, los platos destacan por su sencillez y elegancia, así como por ser preparados al momento, utilizando ingredientes frescos de mercados locales y técnicas italianas. El resultado es una experiencia culinaria que mezcla sabores y tradiciones de ambos países, en un entorno acogedor y cuidadosamente diseñado.

Dirección: 1 Chome-5-11 Komaba, Meguro City, Tokyo 153-0041, Japón

PIGNETO

Dentro del Four Seasons Tokyo Otemachi, es un restaurante italiano que destaca por su cocina auténtica y su espectacular vista desde la terraza en el piso 39. Su menú, creado por el chef Yoshihiro Kigawa, fusiona técnicas italianas con productos frescos y de temporada, ofreciendo desde pizzas napolitanas hasta platos tradicionales como la tagliatelle boloñesa. El ambiente es acogedor y elegante, ideal para disfrutar tanto de una comida relajada como de un aperitivo al aire libre con vistas a la ciudad y al Monte Fuji​.

Dirección: 1 Chome-2-1 Ōtemachi, Chiyoda City, Tokyo 100-0004, Japón

GINZA UKAI-TEI

Restaurante de teppanyaki que combina la elegancia del art nouveau con el refinamiento japonés tradicional y actual. Con un enfoque en la cocina francesa y el uso de ingredientes de alta calidad, como el Wagyu japonés y mariscos frescos, ofrece una experiencia única y sofisticada. Después de la comida, los postres se sirven en una sala dedicada, acompañados de café recién hecho.

Dirección: Japón, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5 Chome−15−8 時事通信ビル 1F

MON CHER TON TON

Con una barra circular, se especializa en servir teppanyaki de alta gama y es conocido por su enfoque en ingredientes de primera calidad como el Kobe Beef, mariscos frescos y vegetales de temporada. Establecido en 1961 y parte del grupo Seryna, este lugar ha sido uno de los preferidos por celebridades y políticos tanto locales como internacionales. Aquí los chefs preparan los platillos frente a ti, en una experiencia multisensorial que destaca por su hospitalidad refinada y atención a los detalles​. Prueba la carne Wagyu.

Dirección: Japón, 〒100-0006 Tokyo, Chiyoda City, Yurakucho, 1 Chome−8−1 ザ・ペニンシュラ東京 5F

SUSHI ISHIYAMA

Exclusivo sitio de sushi dirigido por el talentoso chef Takao Ishiyama, quien ha perfeccionado su técnica bajo la tutela de reconocidos maestros como Shinji Kanesaka y Takashi Saito. Este restaurante, abierto en 2018, ofrece una experiencia de omakase que se distingue por su precisión y creatividad en cada pieza de sushi. Los ingredientes son seleccionados meticulosamente a diario en el mercado de Tsukiji, y el chef Ishiyama se enfoca en resaltar los sabores naturales del pescado con técnicas tradicionales y un toque personal​.

Dirección: Japón, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 3 Chome−3−6 森田ビル 4F

KAWAMURA

Es conocido por ofrecer una de las mejores experiencias de carne wagyu en la ciudad. Este establecimiento de introducción exclusiva es famoso por sus cortes gruesos de wagyu negro, preparados con una precisión impecable por el chef Hiroyuki Kawamura. Con un enfoque en la calidad y la simplicidad, el menú incluye desde un consommé de ternera hasta tartar de wagyu y filetes tan tiernos que pueden cortarse con una cuchara. Es un auténtico lujo para los amantes de la carne.

Dirección: Japón, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 7 Chome−3−16 東五ビル

SAWADA

Con solo seis asientos en el mostrador, el chef Koji Sawada personalmente prepara cada pieza de sushi en un ambiente íntimo y sin distracciones. Las reglas son estrictas: no se permiten fotos, perfumes, ni comensales menores de 20 años. El menú omakase, que incluye tanto nigiri como sashimi, destaca por su precisión y el uso de ingredientes frescos seleccionados cada día. La experiencia es sumamente personalizada, haciendo de cada visita algo especial y único.

Dirección: Japón, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5 Chome−9−19 銀座ＭＣビル

SUSHI KYUBEY

Icónico restaurante de sushi fundado en 1935, con un enfoque en la calidad. Es famoso por ser el lugar donde se creó el gunkan-maki (sushi “barco de guerra”). El restaurante cuenta con varios mostradores y salas privadas. El menú omakase incluye ingredientes frescos y bien seleccionados, ofreciendo una experiencia culinaria memorable, ya sea en el almuerzo o la cena.

Dirección: 8 Chome-7-6 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japón

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