Uno de los motivos principales por los que llegan turistas a Puebla durante agosto y octubre es para probar los diferentes restaurantes que ofrecen chiles en nogada.

Aunque hay quienes dicen que los mejores están escondidos en las casas de antaño, hay muchos chefs que se esfuerzan para que, cada año, los ingredientes de Calpan se transformen en toda una obra de arte que ponen en el plato.

Te compartimos cinco lugares para disfrutarlos y una opción a domicilio que no le pide nada a las demás.

Puebla y sus chiles en nogada: los restaurantes más ricos

El Mural de los Poblanos

Este lugar adquiere su nombre de un mural que decora el patio principal, pero no te dejes engañar: lo más valioso sale de su cocina.

Estos chiles se distinguen por tener una nogada con las nueces troceadas para dar más textura. Este año, además, donarán al Banco de Alimentos de Puebla el equivalente en frijoles y arroz a 201 chiles vendidos para alimentar a comunidades en situación de vulnerabilidad.

Si vives en la CDMX ¡puedes probarlos! En colaboración con Primario Food Truck tendrán para llevar los sábados y domingos.

El Mural de los Poblanos

Casa Reyna

Aquí dicen que son uno de los restaurantes con más ventas de chiles en nogada de todo Puebla y la estadística hace sentido pues es una versión muy cumplidora y equilibrada en sabores y texturas.

CasaReyna

La Purificadora

Los chiles en nogada varían en cada familia, con cada receta y nadie tiene el monopolio de la certeza. El de La Purificadora por su parte se ha mantenido fiel los últimos años, con la fusión de dos recetas familiares de miembros de nuestro equipo, se podrá probar en nuestro restaurante la versión original capeado, para los más especiales o los que dicen que van sin capear les pueden hacer una pequeña excepción.

Salón Mezcalli

Este lugar tiene apenas año y medio de apertura y ya conquistó a Puebla con sus chiles en nogada. La chef a la cabeza se llama Liz Galicia y se enfoca en ejecutar recetas tradicionales de la cultura poblana.

Nos gusta el capeado ligero, el relleno equilibrado y la nogada dulcecita.

Augurio

Capeado, de buen tamaño, con una nogada que sabe mucho a nuez sin perder el toque de Jerez que la hace mágica.

Augurio es una de las mejores interpretaciones en restaurantes para chiles en nogada en Puebla y cocina tradicional.