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Las tapas españolas, también llamadas pinchos o pintxos, son una pequeña porción de algún alimento, comúnmente se sirven como acompañamiento de una bebida, esto conforme la Real Academia de Lengua Española. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo comenzaron a prepararse? Conoce el origen de las tapas españolas y recetas fáciles para prepararlas.
Por: Brenda Vega
Existen varias teorías sobre el origen de las tapas, una de ellas dice que durante la Edad Media, el rey de Castilla Alfonso X, ordenó servir las bebidas acompañadas de platos tradicionales en porciones de degustación con el objetivo de qué la gente se embriagara menos.
Otra de las teorías dice que este mismo rey, por prescripción médica, tenía permitido beber una o dos copas de vino al día, y para evitar los efectos del alcohol las acompañaba con pequeñas porciones de comida.
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Hay quienes afirman que la primera tapa nació cuando al rey Alfonso XIII le sirvieron un trago con un bocadillo de jamón serrano que funcionaba a manera de tapa para evitar que cayeran insectos o polvo dentro de la bebida.
La historia habla de miles de teorías, pero la realidad es que se desconoce con exactitud el origen de las tapas españolas, ya que en todo el mundo se sirven para acompañar cualquier bebida y se les conoce con miles de nombres como: pintxos, aperitivo, entrada, canapé…
El Día Mundial de la Tapa surgió gracias a la Asociación Saborea España, una organización que cada 17 de junio organiza a hosteleros españoles a participar en un evento que promueve destinos turísticos españoles a través de su gastronomía.
Para celebrarlo como se debe, te compartimos cuatro recetas del del libro Tapas para Vagos de Federico García Serrano y Guillermo Summers, de editorial Martínez Roca.
Ingredientes
Preparación
Ingredientes
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Preparación
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Preparación
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