Mochomos celebra su octavo aniversario en CDMX
Mochomos, el restaurante de cocina sonorense de Grupo Costeño, celebró su octavo aniversario con una serie de cenas con invitados especiales.
¿Sabías que el caldo de hueso de res es una de las maneras más sencillas de mejorar tu digestión para que quede como nueva? Aunque no lo creas, estos ingredientes, que suelen terminar en la basura, están llenos de nutrientes que mejoran nuestra salud en varios frentes.
Prepararlo es fácil aunque toma su tiempo pues la cocción es larga; al calor del fuego bajito se irán desprendiendo los minerales para que, al cabo de unas 8 o 10 horas quede una sopita concentrada, llena de sabor y beneficios.
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Y ¿por qué es tan bueno? Pues resulta que los huesos de animales están llenos de calcio, el magnesio y el fósforo, así como colágeno, la prolina y la glutamina, que son micronutrientes que además de motivar a la actividad de la flora, hacen que digerir alimentos sea más sencillo y no exista inflamación.
Esta preparación no solo te servirá para mejorar tu sistema digestivo; es un gran fondo para preparar salsas y sopas. Algunas personas prefieren hacerlo nada más con huesos; sin embargo puedes aprovechar los vegetales que tengas en el refrigerador para hacer un plato reconfortante y perfecto para empezar una comida.
Una manera de mejorar aún más su sabor es agregando puré o pasta de tomate.
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