Mochomos celebra su octavo aniversario en CDMX
Mochomos, el restaurante de cocina sonorense de Grupo Costeño, celebró su octavo aniversario con una serie de cenas con invitados especiales.
Primer secreto de la receta para preparar spaghetti a la boloñesa: en Bolonia no existe con ese nombre y se llama ragù. Llámale como quieras pero asegúrate de alistar todos los ingredientes para que te quede espectacular.
Luigi Lepri es un escritor originario de Bolonia, Italia, y publicó un libro con las recetas de su abuela pues tiene un argumento: la cocina italiana, específicamente la de su región, pertenece a las familias y específicamente a las mujeres. Una de las maravillas de este libro es que está escrito en dos idiomas: el dialecto tradicional e inglés para entender mejor.
Otro secreto de la cocina boloñesa: la base de todas las preparaciones son la mantequilla, el tocino o pancetta y la manteca. Claro que puedes sustituirlo por aceite de oliva, como lo hace el chef Gordon Ramsay pero si puedes dejar la dieta para otro día sería ideal.
¿Quieres más secretos? Tradicionalmente no es spaghetti: la pasta que se utiliza es más gruesa y se llama tagliatelle, esto porque la salsa se impregna mejor en ella. Si lo que tienes es antojo, aprovecha la que más te guste.
Te interesa: Como en Italia: te contamos cómo hacer pasta fresca en casa
¡Manos a la obra!
Ingredientes (de 4 a 5 porciones vastas)
Procedimiento
Mochomos, el restaurante de cocina sonorense de Grupo Costeño, celebró su octavo aniversario con una serie de cenas con invitados especiales.
Algunas de las aperturas más esperadas del año ya están listas para que las visites. Conoce estos restaurantes nuevos en mayo 2023 en CDMX.
Estos restaurantes son ideales para un plan familiar con niños, pues cuentan con zona de juegos y actividades con las [...]