Las crepas de cajeta son un delicioso postre que combina la suavidad de las crepas francesas con el dulce sabor de la cajeta mexicana. Este platillo es ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia, como postre para una ocasión especial.

Este dulce de leche tradicional mexicano aporta una rica y cremosa dulzura que complementa perfectamente la textura ligera y esponjosa de las crepas.

TE INTERESA: CÓMO HACER UNA CARLOTA DE LIMÓN CASERA Y REFRESCANTE

La receta de las dulces y elegantes crepas de cajeta

Ingredientes:

Para las crepas:

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Para el relleno y decoración:

• Cajeta (dulce de leche) al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de licor (como licor de café, Kahlúa, Amaretto o Grand Marnier)
• Nuez picada (opcional)
• Azúcar glass (opcional)
• Frutas frescas (opcional)

Instrucciones:

Preparar la masa de las crepas:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. En otro tazón, bate los huevos y luego añade la leche, el agua y la vainilla si estás usándola. Mezcla bien.
3. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes líquidos, batiendo constantemente hasta que la masa esté suave.
4. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté bien integrada.
5. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

Cocinar las crepas:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla o aceite.
2. Vierte un poco de la masa en la sartén caliente (aproximadamente 1/4 de taza) y mueve rápidamente la sartén para que la masa cubra el fondo en una capa delgada.
3. Cocina la crepa por unos 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a despegarse y la parte inferior esté dorada. Luego, voltea la crepa y cocina por otro minuto más.
4. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepas en un plato.
5. En una sartén aparte, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
6. Añade 2 cucharadas de licor de tu elección y mezcla bien.
7. Agrega la cajeta a la mezcla de mantequilla y licor, calentando suavemente hasta que esté bien integrada y caliente.

Rellenar y decorar:

1. Unta cada crepa con una generosa cantidad de la mezcla de cajeta y licor.
2. Dobla las crepas en triángulos o en rollos, según prefieras.
3. Decora con nuez picada, azúcar glass y frutas frescas al gusto.
4. Sirve las crepas de cajeta calientes y disfruta de esta deliciosa receta mejorada.

¿Ya nos sigues en Facebook?