Cocina vasca con un enfoque más contemporáneo. Detrás están Rodrigo García y Nagore Irazuegi, quienes reinterpretan sabores del norte de España con gran producto y técnica cuidada. Mi recomendación: la tartaleta de quisquilla, las anchoas, las kokotxas y la txuleta de res y de postre la cuajada. Espacio elegante pero relajado.

Fotos por Bascoat.