Pasear por el pasillo del vino espumoso puede ser un tormento, pues las diferencias entre el Champagne, el Cava, el Prosecco y otras alternativas solo despiertan dudas e inquietudes.

¿Por qué son tan dispares? ¿Cuál es la verdadera diferencia? Todos tienen características muy especiales pero para que gastes bien tu dinero y encuentres lo que buscas en la botella que compras, te explicamos todo lo que se necesita saber.

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El mundo del vino espumoso y sus diferencias: desde el Champagne hasta la sidra

• Se les llama espumoso o espumante a todos los vinos que tienen gas y, por lo tanto, espuma. Entonces, decir vino espumoso es más bien un genérico y se utiliza para aquellas botellas que no tienen denominaciones de origen ni nombres específicos.
• Pueden ser blancos, tintos o rosados.
• No importa el lugar en el que se producen.
• Cualquier uva vitis vinífera funciona para elaborarlos
• También aplican varios métodos para obtener el gas.

Prosecco

• Vinos espumosos que solo se producen en la región de Asolo y Conegliano Valdobbiadene, en Italia
• Uvas: or lo menos 85% Glera
• Método charmat: la segunda fermentación sucede en tanques de acero inoxidable.
• Burbuja media y constante.
• Dulce y de acidez equilibrada.

Cava

• Espumosos que solo se producen en la región española del Penedès y algunas comunidades aledañas
• Uvas: Macabeo, Parellada, Xarel-lo
• Método champenoise: consiste en una segunda fermentación en la botella para hacer espuma.
• Burbuja fina y constante
• Seco, aunque con toques dulces y acidez marcada

Champaña, el rey del vino espumoso

• Vinos espumosos que solo se producen en la región de Champagne, Francia.
• Uvas: Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay
• Método champenoise: consiste en una segunda fermentación en la botella para hacer espuma.
• Burbuja pequeña, constante y delicada
• Seco, acidez y dulzura equilibrada

Sidra

• No es un vino como tal pues esta denominación solo se da a aquellos fermentados de uva.
• Tradicionalmente se elabora en barricas de roble durante la temporada de frío en el Norte de España.
• Tiene sabores dulces y un color más intenso que el resto de los vinos.

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