Pasear por el pasillo del vino espumoso puede ser un tormento, pues las diferencias entre el Champagne, el Cava, el Prosecco y otras alternativas solo despiertan dudas e inquietudes.
¿Por qué son tan dispares? ¿Cuál es la verdadera diferencia? Todos tienen características muy especiales pero para que gastes bien tu dinero y encuentres lo que buscas en la botella que compras, te explicamos todo lo que se necesita saber.
TE INTERESA: TIPS DE MARIDAJE PARA RECIBIR EL AÑO NUEVO
El mundo del vino espumoso y sus diferencias: desde el Champagne hasta la sidra
- Se les llama espumoso o espumante a todos los vinos que tienen gas y, por lo tanto, espuma. Entonces, decir vino espumoso es más bien un genérico y se utiliza para aquellas botellas que no tienen denominaciones de origen ni nombres específicos.
- Pueden ser blancos, tintos o rosados.
- No importa el lugar en el que se producen.
- Cualquier uva vitis vinífera funciona para elaborarlos
- También aplican varios métodos para obtener el gas.
Prosecco
- Vinos espumosos que solo se producen en la región de Asolo y Conegliano Valdobbiadene, en Italia
- Uvas: or lo menos 85% Glera
- Método charmat: la segunda fermentación sucede en tanques de acero inoxidable.
- Burbuja media y constante.
- Dulce y de acidez equilibrada.
Cava
- Espumosos que solo se producen en la región española del Penedès y algunas comunidades aledañas
- Uvas: Macabeo, Parellada, Xarel-lo
- Método champenoise: consiste en una segunda fermentación en la botella para hacer espuma.
- Burbuja fina y constante
- Seco, aunque con toques dulces y acidez marcada
Champaña, el rey del vino espumoso
- Vinos espumosos que solo se producen en la región de Champagne, Francia.
- Uvas: Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay
- Método champenoise: consiste en una segunda fermentación en la botella para hacer espuma.
- Burbuja pequeña, constante y delicada
- Seco, acidez y dulzura equilibrada
Sidra
- No es un vino como tal pues esta denominación solo se da a aquellos fermentados de uva.
- Tradicionalmente se elabora en barricas de roble durante la temporada de frío en el Norte de España.
- Tiene sabores dulces y un color más intenso que el resto de los vinos.
¿Ya nos sigues en TikTok?