Los mejores restaurantes en Santiago de Chile
Desde opciones de alta cocina hasta platos tradicionales reinventados, Santiago de Chile tiene restaurantes para todos los gustos.
Dos horas en carretera, desde la Ciudad de México, fueron necesarias para llegar a Doxey, un municipio perteneciente al estado de Hidalgo. Famoso por la siembra de flores de cempasúchil y otras variedades tradicionales de Día de Muertos, pero también por la producción de ataúdes.
Por: Liliana Ortiz
Doña Geno y su hija Erika nos recibieron en su parcela, media hectárea repleta de flores (cempasúchil, manita de león, nubes y besitos), que las mujeres sembraron solas.
“Si ellos pueden (los hombres), nosotras también”, dijo Érika orgullosa por el trabajo que llevó a cabo junto a su madre. Para después hablar sobre el proceso.
En junio doña Geno y Érika tomaron la decisión de sembrar flores. Aunque nunca antes lo habían hecho sin ayuda, conocían la técnica. Primero consiguieron la semilla para iniciar con la producción de manita de león o terciopelo, las flores de color morado.
Posteriormente sembraron cempasúchil. La semilla de esta flor no se deja caer directamente sobre la tierra, primero se siembra en un cantero y se tapa con una malla. A los 15 días se trasplanta de forma manual.
Plagas, exceso de agua y machismo fueron algunos de los retos a los que se enfrentaron madre e hija. Sin embargo, hace unos días, cuando lograron vender el 100% de su producción, demostraron que para el trabajo en el campo no existe género.
Además, dicen que sirvieron como inspiración para que otros habitantes de la zona se animaran a sembrar en sus parcelas.
El pedazo de tierra que pertenece a doña Geno, de 50 años, le fue heredado de sus padres. En otras temporadas del año, ahí crece frijol, calabacita, maíz, avena, cilantro y alfalfa.
Ambas mujeres combinan esta labor con ser amas de casa. Y suelen tener días de hasta 11 horas de trabajo, que algunas veces pasan sin comer. Ellas no se desaniman y opinan que cuando las semillas florecen es una alegría.
El plan para el próximo año es aprender de los errores, mejorar e introducir otras variedades de flores. ¡No hay límites!
Desde opciones de alta cocina hasta platos tradicionales reinventados, Santiago de Chile tiene restaurantes para todos los gustos.
Ya sea para ir de vendimias o simplemente para conocer y disfrutar, te recomendamos los mejores hoteles del Valle de Guadalupe.
Lima se ha convertido en un verdadero epicentro gastronómico, reconocido mundialmente por su excelencia culinaria. No [...]