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Cuál es el origen de las tapas españolas (+ recetas fáciles)

Foto: canva

Las tapas españolas, también llamadas pinchos o pintxos, son una pequeña porción de algún alimento, comúnmente se sirven como acompañamiento de una bebida, esto conforme la Real Academia de Lengua Española. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo comenzaron a prepararse? Conoce el origen de las tapas españolas y recetas fáciles para prepararlas.

Por: Brenda Vega 

Existen varias teorías sobre el origen de las tapas, una de ellas dice que durante la Edad Media, el rey de Castilla Alfonso X, ordenó servir las bebidas acompañadas de platos tradicionales  en porciones de degustación con el objetivo de qué la gente se embriagara menos.

tapas y vino
Foto: Canva

Otra de las teorías dice que este mismo rey, por prescripción médica, tenía permitido beber una o dos copas de vino al día, y para evitar los efectos del alcohol las acompañaba con pequeñas porciones de comida.

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Hay quienes afirman que la primera tapa nació cuando al rey Alfonso XIII le sirvieron un trago con un bocadillo de jamón serrano que funcionaba a manera de tapa para evitar que cayeran insectos o polvo dentro de la bebida.

La historia habla de miles de teorías, pero la realidad es que se desconoce con exactitud el origen de las tapas españolas, ya que en todo el mundo se sirven para acompañar cualquier bebida y se les conoce con miles de nombres como: pintxos, aperitivo, entrada, canapé…

tapas españolas
Foto: Canva

El Día Mundial de la Tapa surgió gracias a la Asociación Saborea España, una organización que cada 17 de junio organiza a hosteleros españoles a participar en un evento que promueve destinos turísticos españoles a través de su gastronomía.

Para celebrarlo como se debe, te compartimos cuatro recetas del del libro Tapas para Vagos de Federico García Serrano y Guillermo Summers, de editorial Martínez Roca.

tapas españolas
Foto: Canva

Recetas fáciles para preparar tapas 

Tapa de aceitunas adobadas con ajo limón y pimentón 

Ingredientes

  • 1 kilo de aceitunas grandes con hueso
  • 6 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 4 guindillas
  • 2 pimientos morrones
  • Unas ramitas de tomillo
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Escurre las aceitunas y con un mazo de madera rómpelas.
  2. Machaca los dientes de ajo y tritura con un cuchillo.
  3. Corta el limón, las guindillas y los pimientos morrones en trozos pequeños.
  4. Desmenuza el tomillo.
  5. Introduce todo en un tarro de vidrio con una tapa y cubre con el aceite de oliva.
  6. Mezcla bien.
  7. Deja macerar un día a temperatura ambiente y siete días más en el refrigerador, antes de comenzar a consumir.
aceitunas con pan
Foto: Canva

Queso manchego frito con mermelada de albaricoque

Ingredientes

  • Queso manchego
  • Huevos
  • Harina
  • Pan molido
  • Mermelada de albaricoque
  • Aceite de girasol

Preparación

  1. Corta el queso manchego en tiritas rectangulares gruesas.
  2. Reboza en harina, huevo batido y pan molido.
  3. Fríe en aceite de girasol.
  4. Escurre sobre papel de cocina y serve caliente, acompañado de mermelada de albaricoque.
queso frito
Foto: Canva

Mejillones en salsa de vinagreta

 Ingredientes

  • 1 kilo de mejillones
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 2 jitomates
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva vinagre pimienta y sal

Preparación

  1. Limpia y cuece los mejillones en abundante agua con sal.
  2. Pica en crudo el pimiento, la cebolla y los tomates, con aceite de oliva, vinagre, pimienta, sal y mezclar.
  3. Cubre los mejillones con la mezcla.
  4. Adorna con un poco de pereji.
mejillones
Foto: Canva

Queso roquefort con nata y nueces  

Ingredientes

  • Una porción de queso roquefort
  • Unas cucharadas de nata líquida
  • Nueces peladas

Preparación

  1. Haz el cremoso el queso diluyéndolo con unas cucharadas de nata líquida.
  2. Extiende sobre los biscotes y cubre con nueces peladas.

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