Siempre surge la misma duda: ¿las arepas son venezolanas o colombianas? A pesar de que existe la costumbre de comerlas en ambos países, pareciera una lucha continua entre cuál es mejor y más original.

Unos las rellenan con cualquier guisado mientras que en la de los otros predominan el queso, el huevo y la carne. Sin embargo, la constante es la misma: masa que se hace con harina de maíz -también llamado choclo-, agua tibia y un poco de sal. Se forma un círculo con aproximadamente un centímetro de espesor y se cocina a fuego directo o en aceite.

Profundizando en cada país resulta que existen derivados de las dos grandes familias: cada región de Colombia las prepara y rellena de formas distintas y en Venezuela sucede exactamente lo mismo. Tenemos entonces, una variedad infinita de arepas para probar y descubrir.

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Las arepas colombianas

• Los rellenos suelen ser sencillos: hablamos de queso, carne molida previamente cocinada, huevo o pollo.
• Algunos puestos callejeros las venden sin relleno y son un buen antojito para ir comiendo.
• Lo más común es encontrarlas cocinadas a la parrilla a fuego directo.
• Para la hora de la comida, las arepas colombianas son un acompañamiento al plato principal.
• En algunas regiones enriquecen la harina de maíz con trigo y mantequilla para darle más sabor y textura a la masa.

Arepas venezolanas

• Los rellenos son más elaborados. Suelen ser guisados y de acuerdo con ellos se determina un nombre a la arepa. Existen: a caballo, que tienen un huevo encima; de pollo y queso llamada catira; la llanera que es con carne de res, jitomate, aguacate y queso; pelua con carne guisada y queso y la más famosa: la reina pepiada con pollo, mayonesa y aguacate.
• Son un plato principal. Suele ser la opción para desayunar.
• Pueden encontrarse cocinadas al comal pero también horneadas y fritas en aceite. Incluso, los venezolanos inventaron un electodoméstico similar a una sandwichera que cocina al punto las arepas.

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