La CDMX tiene un encanto peculiar a media tarde: aparecen puestos de esquites y elotes que amenizan el paso de transeúntes y antojadizos. Muchos restaurantes -incluso los de manteles largos- han adaptado este manjar y lo han transformado en platos que valen la pena probar.

Te compartimos nuestros consentidos, tanto los que están a pie de calle como los que se sirven en restaurantes.

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Puestos con esquites deliciosos en CDMX

LOS ESQUITES DE OBRERO MUNDIAL

La magia de este lugar es que agregan pollito y tuétano al caldo donde se cuecen los elotes y esquites. Como buen puesto callejero de su tipo, está justo afuera de una tienda de conveniencia y las filas suelen ser largas, así que te aconsejamos armarte de paciencia porque créenos, tendrás tu recompensa.

Encuéntralos a partir de las seis de la tarde, todos los días. Otro secreto: si llevas tu tóper te lo llenan y cobran a precio fijo.

Ubicación: Obrero Mundial #1 col. Piedad Narvarte

ESQUITES DON JOSUÉ  (Xola y Eje Central)

Se podría decir que ellos son los pioneros de agregar a los esquites cualquier suerte de proteína animal para convertir a los esquites en un plato completo y sabrosísimo. Los hay con tuétano, patitas de pollo ¡y suadero!

Encuéntralos a partir de las seis de la tarde, todos los días. Ármate de paciencia porque la fila es muy larga.

Ubicación: Eje 4 Sur Xola 1910 esq. Eje Central Lázaro Cárdenas, col. Narvarte Poniente

ESQUITES ESTRADA (EN EL MERCADO DE JAMAICA)

Esta familia lleva más de dos décadas de dedicarse a vender maíz en sus mejores formas dentro de la Nave Central del Mercado de Jamaica. Tienen tres preparaciones básicas: la tradicional, cocinada al vapor; otra más con chile serrano y epazote y por último unos esquites picositos con chile habanero.

Además de eso venden chileatole, panqué de elote y elotes tiernos. ¿Lo mejor? Están abiertos desde tempranito.

Ubicación: Av. Congreso de la Unión esq. Guillermo Prieto, col. Jamaica

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ESQUITES DURANGO 

¿Cómo te gustan los esquites? Aquí hay una barra llena de toppings que van desde el clásico quesito rallado hasta chapulines, polvo de Takis Fuego y chamoy.

Ubicación: Tonalá #28 col. Roma Norte

ESQUITES RULS 

Ubicación: Versalles #92 col. Juárez

CHAMUCO

Lo que nos encanta de aquí es que puedes venir, pedir tus esquites como más se te antojen y de pasada echarte una cervecita artesanal para pasar la tarde. Otra cosa distinta de este lugar es que es el único donde puedes pedir ramen con esquites.

Si no tienes ganas de salir, también están en plataformas de delivery.

Ubicación Condesa: Fernando Montes de Oca #30 col. Condesa.

Ubicación Del Valle: Pilares #401-A, col. Del Valle

MOLINO EL PUJOL 

Este lugar utiliza maíces nativos; es decir, de variedades endémicas de algunas regiones de México, así que apoya a productores locales y a los ecosistemas. Los preparan con mayonesa de epazote y los ponen guapos con queso canasto.

Ubicación: Benjamín Hill #146 col. Condesa

Restaurantes con esquites en CDMX

CARMELA Y SAL

Aquí lo sirven como risotto, pero en realidad es un plato de esquites que hace salivar solo de verlo. Están preparados con crema, mayonesa y queso tabasqueño; para dar el toque final, unas gotitas de limón y chile piquín.

Ubicación: Pedregal #24 col. Lomas Virreyes

AGUA Y SAL

Para estar ad hoc con la temática del restaurante -que son los pescados y mariscos, el chef Rodrigo Estrada se pule y cuece los esquites en caldito de camarón.

Ubicación: Campos Elíseos #199-A col. Polanco

MAREA RESTAURANTE DE MAR

La chef Lula Martín del Campo es una más de las cocineras mexicanas que cayó rendida ante los productos del mar sostenibles. Descubrió que son más sabrosos y que con el camarón azul del Pacífico puede acompañar a sus esquites de maíces ancestrales.

Ubicación: Sinaloa #248 col. Roma Norte