Desde el año pasado, la aclamada Guía Michelin llegó a Vancouver para premiar a los restaurantes de la región y 2023 renovó su selección con varias sorpresas.

El evento tuvo lugar en el Fairmont Rim y asistieron varios medios de comunicación, restauranteros, socios comerciales, hoteleros y, por supuesto, los premiados.

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Lo nuevo de la Guía Michelin en Vancouver

Se dio una estrella más a las que ya existían el año pasado y fue para Okeya Kyujiro, encabezado por el chef Takuya Matsuda. La retroalimentación de los inspectores –los cuales son anónimos y sus visitas no están planeadas– es que este restaurante presenta un menú multiestacional que encuadra perfectamente bien las tradiciones japonesas. Consiste en una experiencia omakase con varios platillos estrella como el chawanmushi con flor de cereza y calamares minatura.

Además de este protagonista, también se nombraron cinco reconocimientos Bib Gourmand, que se otorgan aestablecimientos que sirven una cocina de calidad a precios contenidos. Entre ellos están:

• Farmer’s Apprentice
• Karma Indian Bistro
• Motonobu Udon
• Seaport City Seafood
• Sushi Hil

12 nuevas recomendaciones de resturantes también pasaron a recibir su premio el pasado jueves 5 de octubre que podrás descubrir en la página oficial.

Hablando de estrellas nuevas, también se mantuvieron los ocho restaurantes que las habían obtenido el año pasado, dejando un total de 77 restaurantes de 21 tipos distintos de comida en todo el país.

• AnnaLena: contemporáneo
• Barbara: cocina contemporánea
• Burdock & Co: cocina contemporánea
• iDen & QuanJuDe Beijing Duck House: cocina china
• Kissa Tanto: cocina fusión
• Masayoshi: cocina japonesa
• Published on Main: cocina contemporánea
• St. Lawrence: cocina francesa

Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin, aseveró que los inspectores anónimos estaban impresionados con la calidad gastronómica que encontraron en los restaurantes visitados. El crecimiento constante es lo que generalmente se ve en segundos años y que siempre augura mejores cosas por venir. Estamos muy orgullosos de los restaurantes y chefs tan apasionados de Vancouver que hoy ganaron reconocimientos.