Como cada año, este 2023 te presentamos los platillos que más nos gustaron: aquellos que por su originalidad, técnica y sabor se quedarán en nuestra memoria.

Para el Equipo MB, este fue un ciclo lleno de mesas memorables, viajes y experiencias. Coronamos con esta lista y te invitamos a compartir con nosotros tus sabores favoritos de este año.

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Los platillos favoritos de Marco Beteta en 2023

⁠Bogavante /A Marisqueria de Matosinhos / Oporto, Portugal

En este lugar, la frescura manda. Todos los productos del mar se pescan y ponen a la mesa en tiempo récord con una sazón inigualable. De los mejores lugares para comer mariscos, Portugal.

Sándwich de salmón con caviar y trufa / Estimar /Madrid

También conocidos como bikinis, estos sándwiches son la sensación en España. Por supuesto, Estimar se luce con su versión que evoca a los mares del norte.

Queso Guadiana con cáscara de papa / Costa Guadiana / CDMX

Fritas y monchosas, así son estas cáscaras de papa ideales para la hora de la botana. Recomendamos para el plato fuerte un filete Don Pepe.

Pasta con Bogavante / Máximo / CDMX

En las mesas de Máximo hay una constante siempre: calidad. Las pastas varían de acuerdo con la temporada, así como todo el menú. Si encuentras alguna, pídela sin pensarlo.

Magret de Pato /Callie / San Diego

Un pato presentado al punto: rojo en el corazón pero crujiente en su corteza.

Bistecca alla Fiorentina / Tullio / Roma

Este plato tradicional de la Toscana tiene una excelente interpretación en la capital italiana.

Pan de papa /Er Rre /CDMX

Este plato se ha convertido en un motivo de peregrinación. Y es que su combinación de sabores tan sutiles hacen una gran experiencia gastronómica.

Albóndiga de requesón en salsa de chile poblano / Alcalde / Guadalajara

Algo que caracteriza al chef Francisco Ruano, cabeza de este restaurante, es innovación. Sus mesas siempre están llenas de buenas sorpresas y este fue uno de los platillos que más nos llamó la atención durante 2023.

Short rib en recado negro / Paradero / Todos Santos

En este lugar, la comida es prioritaria para cumplir la experiencia en su totalidad.

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