Todos hemos tenido eventos sociales donde somos los anfitriones y muchas veces hemos sentido el estrés que acompaña a estas reuniones. ¿Qué va dónde? ¿Cómo decorar? Uno de los pasos más importantes para lucirse es poner la mesa y hacerla lucir espectacular: ese es el preámbulo de una buena comida .

Hay dos formas de hacerlo de acuerdo con el evento que vayas a tener: la formal y la informal.

Cuando hablamos de informal nos referimos a los momentos íntimos: los desayunos, comidas y cenas donde no hay invitados a los cuáles sorprender. También las reuniones periódicas con gente de confianza.

La formal es para eventos más elegantes en donde nuestros mejores utensilios deben salir a relucir. Hay tantas maneras de poner la mesa formal  como protocolos pero, para no hacerlo tan complicado, detente a pensar en montarla con base en la utilidad y la estética: lo que necesitas para comer rico y que, al mismo tiempo esté bonito presentado.

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Cómo poner una mesa formal

Calcula aproximadamente setenta centímetros de espacio para un lugar. El centro será el plato base o bajoplato, que deberá ir alineado a la silla. Encima de éste puede un plato trinche o una servilleta de tela. No pongas platos ensalada o soperos; esos salen directo de la cocina o deben estar en la barra de buffet, según aplique.

Hablemos del plaqué o cubertería. Del lado izquierdo se colocan los tenedores y del derecho los cuchillos y cucharas; deberás colocarlos en el orden que se usan, de afuera para adentro (es decir, el primer plato debe comerse con el primer tenedor y así sucesivamente). Existen varios tipos:

• Tenedor para la ensalada o pescado
• Tenedor postre (este va en la parte de arriba con el trinche viendo hacia el lado derecho para que, a la hora del postre, pueda bajar de forma natural al lado izquierdo)
• Tenedor plato fuerte
• Cuchillo para plato fuerte. Si es carne roja debe tener sierra; si es pescado, hay una pieza específica que parece pala.
• Cucharita de postre (esta va en la parte de arriba viendo hacia el lado izquierdo para que, a la hora del postre, pueda bajar de forma natural al lado derecho)
• Cuchara sopera
• Cuchillo de pan (este va sobre el plato panero)

La vajilla

El plato más grande que tengas se llama trinche y ahí es donde se sirve lo principal. Después tienes uno de menor tamaño llamado arrocero y los tazones. O

• Es importante poner un plato pequeño para el pan del lado izquierdo del lugar.
• Saleros, pimenteros y ceniceros se recomienda que sean del mismo material.
• El terno para el café (es decir, el conjunto de taza, plato y cucharita cafetera) se coloca solo terminando la comida ya que se recogió todo lo que ya se usó.

La cristalería es ese colectivo al que pertenecen todas las cosas de vidrio o cristal en las que se bebe algún líquido. Estos se colocan del lado derecho, arriba del plato.

• Copa de agua: es más grande y suele estar llena ya que se sientan los invitados. Si hace mucho calor, sugerimos poner una rodaja de limón y un cubo de hielo
• Copas de vino tinto: ligeramente más pequeña, tamaño mediano
• Copa para vino blanco: suele ser de cáliz pequeño.
• La copa flauta para espumoso solo se marca si se va a ofrecer esta bebida.
• Los vasos high ball no se marcan.

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