Hoy traemos para ti dos maneras perfectas para arrancar el día: la receta de waffles estilo belga y también otra más de fluffy hot cakes.
Dos recomendaciones previas: invierte en un sartén pequeño para lograr los pancakes justo como te los imaginas, igual con la wafflera. El fuego es el secreto mejor guardado para lograr que sean perfectos: debe ser lo más bajo posible así que ármate de paciencia porque toman su tiempo.
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Receta de waffles belgas (también sirve para hot cakes)
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 Cucharadas de azúcar blanca o perla (en gránulos)
- 3/4 de taza de leche + 2 cucharadas
- 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 huevo
- 2 Cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento
- En un recipiente, mezclar harina, sal y polvo para hornear.
- Hacer buttermilk: servir la leche en un recipiente y el jugo de limón. Esperar cinco minutos a que se corte y estará lista.
- Mezclar el huevo, la vainilla y el buttermilk. Terminar con la mantequilla derretida.
- Incorporar el azúcar cáster. Si no la hay, incorporar la blanca con los secos en el primer paso.
- Calentar la wafflera y untar un poco de mantequilla para que no se pegue nada.
- Verter la mezcla
Cómo hacer fluffy pancakes
- 2 tazas de harina
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 Cucharadas de azúcar
- 3/4 de taza de leche
- 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- 2 huevos
- 2 Cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento
- En un recipiente, mezclar harina, azúcar, sal y polvo para hornear.
- Separar claras de yemas.
- Hacer buttermilk: servir la leche en un recipiente y el jugo de limón. Esperar cinco minutos a que se corte y estará lista.
- Mezclar la yema con el azúcar hasta que cambie a un color pálido. Incorporar la vainilla y el buttermilk. Terminar con la mantequilla derretida. Reservar.
- Montar la yema hasta que doble su tamaño y quede a punto de nieve.
- Con un cucharón, mezclar, en movimientos envolventes y poco a poco, la mezcla de la yema y las claras montadas. Una vez integrado, agregar poco a poco los ingredientes secos.
- Calentar una sartén pequeño a fuego muy bajo y servir los hot cakes. Tapar y dejar que doble su tamaño.
- Cuando tenga burbujas en el centro, dar la vuelta y terminar la cocción.
- Servir con miel de maple y mantequilla.
Además de esta receta de hot cakes y waffles ¿qué otra se te antoja para un desayuno en casa de fin de semana?