Te enseñamos a preparar tres salsas blancas básicas: Alfredo, limón y mantequilla y cacio e pepe. Ya sea que busques algo cremoso o algo más fresco y cítrico, cada una tiene su propio toque distintivo que transformará tus pastas.

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Tres salsas blancas básicas para tus pastas

Alfredo

Ingredientes:

• 1 taza de crema espesa
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante (opcional).
3. Agrega la crema espesa y deja que hierva a fuego lento.
4. Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita.
5. Salpimenta al gusto y sirve sobre la pasta caliente.

Limón y mantequilla

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de crema espesa
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. Añade la ralladura y el jugo de limón.
3. Agrega la crema espesa y deja que hierva a fuego lento.
4. Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita.
5. Salpimenta al gusto y sirve sobre la pasta caliente.

Cacio e pepe

Ingredientes:

• 200 g de pasta (espaguetis o tonnarelli)
• 100 g de queso pecorino romano rallado
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande, tuesta la pimienta negra a fuego medio.
3. Agrega una cantidad generosa de agua de cocción de la pasta a la sartén con la pimienta.
4. Añade la pasta cocida y mezcla bien.
5. Retira del fuego y agrega el queso pecorino rallado, mezclando rápidamente para crear una salsa cremosa.
6. Ajusta la sal al gusto y sirve inmediatamente.

Estas salsas blancas son ideales para acompañar tu pasta preferida o como base para otros platos italianos, aportando una variedad deliciosa a tus comidas.

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