Esta vez no escribiremos de etiquetas, sino de uvas tintas y de sus maridajes. Así la próxima vez que te encuentres en algún gran almacén o supermercado, frente a decenas de botellas de vino, será más sencillo decidirte por alguna (o por varias).

Esta lista de maridaje fue escrita por la sommelier Sandra Fernández y forma parte de la GUÍA SIMPLE DE VINO Y MARIDAJE 2021. 

1. Barbera – Pavo y guarniciones; pastas, pescados grasos, pollo.
2. Bonarda – Pavo y guarniciones; pastas, pizza.
3. Cabernet Franc – Carnes rojas en general, cortes, estofados, carnero, caza, jabalí.
4. Cabernet Sauvignon – Carnes rojas en general, cortes, estofados, carnero, caza, jabalí.
5. Cabernet Sauvignon, Tempranillo y mezclas mexicanas – Guisos mexicanos (albóndigas, tinga, etcétera).
6. Carignan, Grenache – Estofados grasos con romero y salvia.
7. Corvina y mezclas del Véneto Osobuco – Carne de caza, quesos azules, estofados.
8. Dolcetto – Pavo y guarniciones; pastas, pescados grasos, pollo.
9. Gamay – Pavo y guarniciones; pastas, pescados grasos, pollo.
10. Grenache – Costillas BBQ, hamburguesas con aderezos especiados, cordero, asados en general.
11. Lambrusco – Atún, salmón, crustáceos, sándwiches, pizza, ragú.
12. Malbec – Cortes de carne de res, pollo parrilla.
13. Malvasia Nera – Caza, ragú.
14. Merlot – Carnes rojas en general, cortes, estofados, carnero, caza, jabalí.
15. Nerello Mascalese – Atún, salmón, estofados, betabeles, hongos (de las uvas más fáciles de armonizar).
16. Pinot Noir – Atún, salmón, estofados, betabeles, hongos (de las uvas más fáciles de armonizar).
17. Syrah – Cordero, cocina yucateca, cochinita pibil, cerdo pelón.
18. Tempranillo – Cordero lechal, lechón, carnes en general, tapeo al ajillo, paella mixta, fabada.
19. Touriga Nacional y mezcla – Carnes rojas en general, cortes, estofados, carnero, caza, jabalí.
20. Zinfandel – Costillas BBQ, hamburguesas con aderezos especiados, mole.

Recuerda que se vale experimentar con los maridajes y que estos pueden ser por similitud o por contraste.