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3 recetas fáciles con aguacate para preparar en casa

Foto: Canva

El aguacate es uno de los mejores complementos dentro de la gastronomía mexicana, además de ser una “grasa saludable”, va bien casi con cualquier alimento, desde tacos hasta caldos y platillos elaborados. Esta vez te compartimos 3 recetas fáciles con aguacate para preparar en casa. 

Por: Nayeli Zepeda 

PASTA EN SALSA DE AGUACATE 

Esta pasta es excelente para salir un poco de lo ordinario sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

INGREDIENTES 

  • 500 gr de espaguetis
  • 2 aguacates maduros
  • Hojas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Pimienta negra molida 
  • Aceite de oliva
  • 15 tomates cherry o crutones (opcional) 

PROCEDIMIENTO 

  1. Cuece la pasta como habitualmente

Para la salsa de aguacate

  1. Licúa el aguacate con la albahaca, el ajo y el jugo de limón.
  2. Sazona con sal, pimienta y aceite de oliva. Emulsiona todo hasta que los ingredientes se mezclen bien.
  3. Una vez cocida la pasta, escurre y mezcla con la salsa de aguacate. Decora con crutones o jitomates cherry.

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pasta con aguacate
Foto: Canva

CREMA DE AGUACATE 

A los amantes del aguacate se les hará agua la boca con esta crema. Especialmente porque es súper sencillo prepararla. 

INGREDIENTES 

  • 4 aguacates hass
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cebolla en cubos pequeños
  • 2 papas medianas en cubos pequeños
  • 1 cucharada de orégano en polvo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • ½ cucharada de sal
  • Pimienta al gusto
  • Cilantro para decorar 

PROCEDIMIENTO 

  1. Pela los aguacates y hazlos puré.
  2. Derrite la mantequilla en una olla y añade el aceite.
  3. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el orégano, la sal, la pimienta y revuelve.
  4. Incorpora el puré de aguacate y continúa revolviendo.
  5. Agrega el caldo de pollo, la leche, sal, y pimienta.
  6. Cocina a fuego bajo por 15 minutos revolviendo con frecuencia.
  7. Con cuidado pasa nuevamente la mezcla a la licuadora y bate.
  8. Sirve y decora con un poco de cilantro picado.

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crema de aguacate
Foto: Canva

TARTAR DE JAMÓN IBÉRICO CON AGUACATE 

A pesar de que en esta receta no es exactamente el ingrediente principal, el aguacate es indispensable para poder disfrutar el platillo final. 

INGREDIENTES

  • Jamón ibérico
  • 4 aguacates hass
  • Jitomate 
  • Orégano 
  • Aceite
  • Cebolla
  • Pimienta

PROCEDIMIENTO 

  1. Pica los ingredientes en cubos pequeños
  2. Macera los cubos de jitomate en salsa de soja; agrega orégano y aceite para hacer la vinagreta.
  3. Con los aguacates prepara un guacamole mezclándolo con el jugo de limón, la cebolla y la pimienta.
  4. Revuelve el jamón con el guacamole para obtener la base.
  5. Junta la vinagreta con los cubos de jitomate. Y acomoda las dos preparaciones en un par de pisos.
tartar de jamón ibérico
Foto: Canva

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