Este jueves 23 de septiembre The World’s 50 Best Restaurants dio a conocer la lista de los mejores restaurantes del mundo, del 51 al 100. En la que se encuentran dos restaurantes mexicanos: Sud 777 (Ciudad de México) en el lugar 56 y Alcalde (Guadalajara) en el 68. 

Por: Liliana Ortiz

Este conteo ocurre de forma previa a la ceremonia de los 50 mejores restaurantes del mundo, patrocinada por S. Pellegrino y Acqua Panna. La cual tendrá lugar el 5 de octubre en Amberes, Bélgica. Y después de un año de pausa por Covid-19. 

Alcalde, Guadalajara 

En 2019 el restaurante de Paco Ruano se colocó en el puesto 109, cuando la lista se extendió hasta 120 establecimientos. Sin embargo, este año se ubica en el lugar 68. 

En el sitio oficial de 50 Best se describe a Alcalde como un restaurante de “cocina mexicana moderna de manifestaciones vibrantes”. Asimismo se recomienda probar la ensalada de nopal con sorbete de mango y chile habanero y el lechón con mole. “La carta tiene una marcada influencia europea, sin duda, derivada de la época de Ruano en El Celler de Can Roca, Mugaritz y Noma”. 

Sud 777, Ciudad de México

El chef Edgar Nuñez ha llevado a Sud 777 a formar parte de los 50 mejores restaurantes de América Latina; ahora este figura entre los mejores del mundo. Al igual que Alcalde, subió del peldaño 58 al 51, en comparación con 2019. 

“Sus platos son una oda al color y la emoción de la cocina mexicana”, anuncia 50 Best.