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Como en mercado navideño: aprende a preparar vino caliente

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Así como en México tenemos el ponche, los mercados navideños europeos también tienen una bebida calientita, reconfortante y que nos huele a especias: el vino caliente.

¿De qué va? Aunque cada país tiene una receta distinta, conservan algunas constantes: jugo de naranja, canela, azúcar y vino. Puedes jugar con otros aromas como el anís estrella, el clavo, el cardamomo y cítricos. A nosotros nos encanta aprovechar lo que hay en la despensa pero si necesitas una ayudadita, mira nuestra receta.

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El chiste es hacer una especie de jarabe con piloncillo o azúcar en la que se infusionen los aromas que quieras. Es importante tener paciencia: hazlo a fuego lento para que no se queme y quede impregnado lo suficiente. Lo que sigue es diluir el vino, esperar a que el alcohol se evapore y listo, tu bebida quedó tan rica como te la imaginaste.

Una última recomendación: si eres de frutas, siéntete en la libertad de agregar manzanas, duraznos o cualquiera cuya acidez sea baja y su dulzura, marcada. También funcionan las cáscaras de otros cítricos para potenciar los aromas.

Cómo hacer vino caliente en casa

Ingredientes

  • ¾ de taza de agua
  • ¾ de taza de azúcar
  • 1 rama de canela 
  • 2 naranjas en mitades
  • 10 clavos enteros
  • Anís estrella al gusto
  • Cardamomo al gusto
  • 1 botella de vino tinto Casa Madero Cabernet Sauvignon

Instrucciones

  1. Combina el agua, el azúcar, la rama de canela y las especias en una cacerola; cocina a fuego bajo.
  2. Corta una naranja por la mitad; exprime sobre la mezcla de azúcar y clava 5 clavos de olor en cada cáscara; integrar a la mezcla. Cocina por 20 minutos.
  3. Corta la naranja sobrante en rodajas. Reserva.
  4. Cuando la mezcla espese hasta ser jarabe, añade el vino y cocina de 3 a 5 minutos.
  5. Cuela y sirve. Decora con rodajas de naranja.

 

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