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Conoce las diferencias entre udon y ramen

Foto: Pexels

Existe un universo de platillos y de estilos de cocinar en la gastronomía asiática, sin embargo a veces no conocemos esa enorme variedad de platillos que ofrece esa gastronomía. Incluso llegamos a confundir algunas preparaciones, una de ellas son los fideos. Por eso hoy te traemos las principales diferencias entre udon y ramen.

Por: Yair Zepeda

Udon

  • De todos los fideos asiáticos que existen, son los más gruesos.
  • Se preparan a base de harina de trigo, sal y agua.
  • Se debe trabajar la masa para generar gluten
  • Tienen una textura más gomosa, son muy elásticos y  poseen un color pálido, blanco o amarillo muy claro.
  • El caldo con el que se sirve, generalmente se prepara a base de agua, alga kombu, katsuobushi y puede ir acompañado de diversos vegetales y proteínas.
  • Los platillos con udon pueden servirse fríos o calientes.

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Ramen

  • Es el fideo más famoso y de los más consumidos.
  • Su preparación es a base de harina, aceite de ajonjolí y huevo.
  • Nacieron como una versión de los fideos chinos.
  • Se sirven calientes en distintos caldos. Los ingredientes más famosos con los que se acompañan es con naruto, huevo, cebollín, cerdo, pescado o únicamente vegetales.
  • Se caracterizan por ser delgados, y aunque la versión más popular es encontrarlos rizados, también pueden ser lisos.
  • Algunos de los tipos más famosos son el miso, tonkotsu, shio y shoyu.

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Ahora que ya conoces las diferencias entre udon y ramen, ¿cuál es el que más se te antoja?

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