Después del agua, el café es la bebida más consumida del mundo. En nuestro país, conforme la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, hay plantaciones en 14 estados, sin embargo, el 90% de la producción (hasta 2020) se encuentra en Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca. 

Estas cafeterías, tostadoras y expendios ofrecen café en grano o recién molido de distintas regiones cafetaleras. Para que lo utilices en tu método de extracción preferido y disfrutes todas las características de un buen grano. 

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DHARMA CAFÉ 

Miembro de la Speciality Coffee Association (SCA) –asociación que apoya iniciativas que hagan del café una actividad más sostenible, equitativa y próspera a nivel internacional– esta tostadora mexicana ofrece granos de Veracruz, Oaxaca y Chiapas, los cuales se adquieren a través del comercio justo, directamente con productores. 

Una de las variedades que se ofrecen en Dharma Café está certificada como orgánica por la SEMARNAT (Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales). Todas cumplen con el ciclo de producción en el campo y consumo sostenible. 

El proceso de tueste puede realizarse al momento del pedido lo que garantiza frescura y la oportunidad de elegir la intensidad del mismo; el molido se realiza conforme el método de extracción para el que se requiera. 

• Dirección: Liverpool 46, Juárez 

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CAFÉ GE

Hasta antes de la pandemia eran proveedores de restaurantes y hoteles, sin embargo, ya surten pequeños pedidos de café de especialidad a domicilio. El café de altura proviene de Los Altos de Chiapas, es orgánico y 100% variedad arábica. 

Desde el empaque de papel reciclable hasta sus procesos de producción son amigables con el medio ambiente. 

• Contacto: IG @cafe_ge 

 

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QÜENTIN CAFÉ 

Con sucursales en la Juárez, Roma (sur y norte) y Condesa, en esta cafetería se ofrece café en grano o molido de Oaxaca, Veracruz y Chiapas, además, de opciones internacionales como café de Etiopía, Brasil y Colombia. Las variedades cambian por temporada, dependiendo de cuál sea el mejor momento para consumir cada una. 

El café se prepara con diversos métodos de extracción y se “calibra” dos veces al día para lograr el mejor perfil, por lo que es posible que pruebes una taza única cada día.

• Contacto: IG @quentincafemx 

 

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