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James Grant, bartender del año 2021 nos habló sobre tendencias en coctelería

Foto: Canva

“World Class Coctail Festival”, es el concurso de coctelería más importante del mundo, donde se busca encontrar y premiar al mejor mixólogo del año a nivel internacional. El ganador representará a México en el concurso final global en Sídney, Australia, durante septiembre de este año.

Por: Ximena González

Desde el 25 de abril y hasta el 1 de mayo se lleva a cabo distintas experiencias dirigidas por los mejores bartenders del mundo en bares y restaurantes de la CDMX, entre ellos: Fifty Mils, Baltra y Limantour. Este evento esta abierto a miembros de la industria y al público en general. Puedes consultar las actividades de World Class Cocktail Festival 2022 “Taste Your City” en https://www.thebar.com.mx/cocktail-festival 

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Como parte de las actividades del World Class Cocktail Festival 2022 “Taste Your City” James, James Grant el ganador de World Class 2021 global, dio una master class donde nos enseñó a preparar un coctel llamado “old fashioned” y platicamos con él sobre tendencias en la industria de la mixología.

Old Fashioned Coctel
Foto: Canva

¿Cómo percibes la industria de la coctelería y bares en México?

Estoy extremadamente impresionado con la industria de la coctelería en México, solo he ido a algunos bares en la CDMX y todos han sido increíbles, la técnica que usan, los sabores que son capaces de crear, son los mismos que he visto en las mejores partes de Europa o Norte América. Los bartenders son muy apasionados y para mí ha sido muy inspirador. Yo creo que Ciudad de México tiene una de las mejores culturas en cocteles.

¿Cuáles son las tendencias en la industria de la mixología? 

Lo que he notado mucho es que varios bartenders han encontrado maneras únicas de alterar el alcohol o de hacer algo único en sus barras. Muchas barras aquí, más que en otra ciudad que yo haya visto en el mundo, veo que agarran el gin, el vodka, el tequila o cualquier bebida espirituosa y lo combinan con hierbas, plantas o algún tipo de ingrediente y lo redestilan, para obtener el carácter de la bebida espirituosa original con este elemento adicional, pienso que es experimental y muy interesante.

¿Nos darías algunos tips para preparar un coctel?

-Usa los mejores ingredientes que puedas, mientras más frescos mejor. 

-Si vas a hacer un coctel con alguna bebida espirituosa, escoge tu marca favorita o el ideal para tu paladar.

-Prefiere los clásicos y aprende a prepararlos bien. 

-Hazlo con amor.

Coctel “Ancestral” por James Grant

INGREDIENTES

  • 60 ml  Zacapa
  • 1 cucharada Falernum 
  • 1 pizca bitters
  • Hielo
  • 1 rodaja limón amarillo
  • 1 rodaja limón verde 

PROCEDIMIENTO

  1. En un vaso mezclador agrega el ron, falernum, bitters y hielo
  2. Revuelve hasta que el vaso esté frío
  3. En una copa Old Fashioned agrega hielo, cuela y mezcla en la copa
  4. Coloca una garnitura de limón verde y amarillo

 

¿Más sobre CDMX? Puedes ver nuestras recomendaciones de restaurantes y hoteles.

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