El whisky nació en Irlanda como medicina. Los monjes lo utilizaban para curar la tristeza y calmar el frío. Antiguamente no se añejaba y se destilaban no solo cereales, sino también botánicos.

¿Pero cómo surge el whisky escocés?

Cuando los monjes irlandeses evangelizaron a los escoceses,  les enseñaron a hacer esta medicina (whisky). La corona escocesa tenía prohibido producir esta medicina (whisky) de manera legal, así que clandestinamente lo escondían en barricas en las que antes se almacenaba vino de Jerez.

Con el paso del tiempo y sin querer, la medicina (whisky) pasó por un proceso de  añejamiento dentro de las barricas. Este añejamiento fue un error y es así como, a raíz del contacto con la madera, nace oficialmente el whisky en 1494.

Denominación de origen del whisky

El whisky se puede producir en cualquier parte del mundo (México, Australia, India, Japón, Estados Unidos, Irlanda, entre otros).

Sin embargo, para ser whisky escocés existe una denominación de origen estrictamente regulada por la “Asociación de Whisky Escocés”.

Esta asociación establece que dentro de Escocia se pueden producir únicamente 5 tipos oficiales de whisky:

• Single Malt, el más puro y artesanal de todos, como es el caso de The Macallan
• Single Grain
• Blended Malt
• Blended Grain
• Blended Scotch Whisky

¿Qué define a un whisky escocés?

Existen estándares y regulaciones que definen si un whisky puede ser considerado Whisky Escocés (Scotch Whisky) o no y para eso debe:

• Estar elaborado 100% en Escocia.
• Tener mínimo una doble destilación.
• Tener mínimo 40% de graduación alcohólica.
• Tener mínimo 3 años de añejamiento en barricas de roble.