A las afueras de Cholula, se encuentra este proyecto en manos del chef Gustavo Macuitl, que sirve de granja, laboratorio gastronómico, restaurante y molino.

La mayoría de sus platillos son elaborados con ingredientes cotidianos como el frijol, el maíz y los quelites.

Te recomiendo sus tetelas, las gorditas y tlacoyos. 

Fotos por Macuitl Molino