Restaurantes nuevos para visitar durante mayo en CDMX
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Sriracha es una salsa picante hecha de una pasta de chiles, azúcar, ajo, vinagre destilado y sal. Originalmente se inventó en la ciudad costera de Si Racha, en la provincia de Chonburi, en el este de Tailandia, lo que le dio su nombre a la salsa picante. La señora Thanom Chakkapak la creó alrededor de 1930 y sus familiares le ayudaron a distribuirla. Hoy en día es la salsa más famosa en Tailandia y la marca original es Sriraja Panich.
Lo interesante es que no hemos probado la salsa original dado a que solo se distribuye en Asia y es muy difícil de encontrar en América. La famosa botella transparente con un gallo en la parte delantera y una tapa verde en la parte superior es en realidad de una marca americana que utilizó la receta y le dio un toque asiático al diseño. La marca se llamada Huy Fong Foods Sriracha, el proveedor más notable de Sriracha en los Estados Unidos. Comenzado por David Tran en Los Ángeles en la década de 1980, su Sriracha ha pasado de ser una operación de un solo hombre a una enorme empresa de rápido crecimiento. La salsa, que era básicamente desconocida aquí antes de que comenzara Huy Fong Foods, se ha disparado en popularidad y se ha convertido en un condimento casero e incluso fue nombrado “Ingrediente del Año” por la revista Bon Apetit en 2010. En el 2015, Huy Fong Foods produjo aproximadamente 3.000 botellas de Sriracha cada hora, 24 horas al día, 6 días a la semana. Desde que empezaron, sus ventas han subido un 20% cada año.
Como con muchos productos, la influencia americana lo promovió y exportó a nivel mundial y la volvió tan popular que no solo se usa en platillos tailandeses sino que hasta en hamburguesas y tacos. Recientemente la marca Tabasco creó su propia mezcla de su salsa clásica con sriracha y su sabor es excepcional.
Puedes encontrar esta salsa en la mayoría de los supermercados. Muchas cadenas estadounidenses como Applebee’s, P.F. Chang’s, Taco Bell, Pizza Hut e inclusive Subway la han incorporado en sus platos. Hoy en día, no solo es utilizada para comer: las icónicas botellas rojas se han presentado en camisas, fundas de teléfonos, bolsas y muchos otros productos no comestibles.
Aparte de comprarla tienes la opción de hacerla en casa. Les comparto una receta para que la hagan y quizá hasta les guste más que la comercial.
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