Con el clima agradable de estos días, una parrillada es gran opción para aprovechar cualquier fin de semana y de paso festejar a papá. Recuerda que planearla no tiene que ser motivo de estrés, se trata de que le pongas tu propio sello con mucho cariño y la disfrutes; por eso ten en mente nuestras recomendaciones.

El espacio para la parrillada

• Para una parrillada lo ideal es invitar entre 10 y 15 personas, así que piensa en una mesa larga donde todos compartan al mismo tiempo la comida.
• Acondiciona un par de mesas alternativas que funcionen a manera de bar y barra de bufete (coloca en esta los complementos que servirás como salsas, ensalada, guarniciones, etcétera).
• Asegúrate de poner el asador en un lugar donde el aire no sople en dirección hacia tus invitados, evitarás que les llegue el humo.
• Procura hacer la parrillada cuando baje el sol, resultará muy incómodo asar con mucho calor.

La ambientación

• Usa colores vivos y alegres para decorar, inspírate en la temporada. Puedes hacer dos o tres centros de mesa con flores y hierbas de olor, o bien colocar algunos platones con verduras y frutas crudas que al mismo tiempo te servirán como botana.
• Haz un playlist con música ecléctica (rock clásico, retro y bossa nova, por ejemplo, e incluye las canciones favoritas de papá).
• Ten a mano algunas antorchas o velas grandes con aroma de citronella y enciéndelas cuando empiece a atardecer, no solo ahuyentarás a los mosquitos también lograrás un ambiente muy cálido.

La comida

• Normalmente una parrillada es sinónimo de carne asada, aunque es válido incluir algún pescado (como medallones de atún, 200 gramos por persona) o marisco (camarones, 6 por persona, o langosta, 1 cola pequeña por persona).
• En el caso de las carnes, el T-bone, el steak y la arrachera son las opciones más socorridas (calcula alrededor de 500 gramos por persona, si puedes compra la carne en Costco, tiene muy buena calidad).
• Para acompañar prepara un par de salsas (las típicas mexicanas, roja y verde, no fallan), guacamole y ensalada de nopales o de lechuga, tomate y cebolla aderezada con vinagre, aceite de oliva, hierbas provenzales, sal y pimienta.
• Como postre puedes servir algún sorbete de temporada o hacer un mousse de mango o de limón con fresas.

La bebida

• Dale la bienvenida a tus invitados con algo refrescante, una clásica margarita con toronja o un tinto de verano son buenas alternativas.
• Con la parrillada lo que se antojan son cervezas (calcula de dos a tres por persona); vinos blancos o rosados (si es que te decides por servir algún pescado y/o marisco) y tintos jóvenes (en cualquier caso, una botella alcanza para cuatro copas).
• Considera además un par de bolsas de hielo, tres botellas de agua mineral y dos de refresco (las de dos litros son las más convenientes), así como algún destilado y digestivo (recuerda que si optas por el primero, deberás también calcular si será necesario tener más refrescos o mezcladores).