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Los platos favoritos de Marco Beteta en agosto

Foto: Instagram Eloise

La Comunidad MB estamos en constante búsqueda de platos ricos, buen servicio y mejores experiencias. Durante agosto, Marco Beteta visitó más de 15 restaurantes y aquí están sus platos favoritos, además de los que preparó en casa.

No te pierdas: ¿Cómo se califica a los 100 mejores restaurantes de la Guía MB?

Lo mejor de agosto en las visitas de Marco Beteta

El Ceviche en Bolichera 21

Estilo peruano, una explosión de sabores y texturas. El restaurante es casual muy sabroso y con gran costo beneficio.

Dirección: Av. Cuauhtémoc 1202, Sta Cruz Atoyac, Benito Juárez

Orzo con azafrán de Ennea

Parece arroz, pero no lo es. En España le llaman falso risotto a los platos de este estilo que se hacen con pasta corta y una salsa cremosa que resulta de emulsionar el agua de cocción con el fondo de azafrán.

No te pierdas tampoco los spreads que ofrecen de entrada para amenizar el pan pita recién salido del horno.

Dirección: Monte Líbano 915, Lomas de Chapultepec

Hamburguesa de Eloise

Este francés del sur combina la elegancia clásica con innovación, creatividad y mucho sabor. La hamburguesa nos gustó por la calidad de la carne, el término perfecto y el balance que logra con el pan.

Dirección: Av. Revolución 1521 col. San Ángel

Chile en nogada de Costa Guadiana

platos favoritos agosto marco beteta

El chile está en armonía y equilibrio tanto en el relleno como en la nogada. Los ingredientes son endémicos de Calpan, Puebla, tiene el toque secreto de la chef Mónica.

Dirección: Paseo de los Tamarindos 90, Bosques de las Lomas.

Brioche con erizo de Máximo Bistrot

Si te enamoraste del french toast que sirven de postre -porque cualquiera puede caer en esa tentación- esta interpretación salada se robará tu corazón. Utilizan la misma brioche, tostada, y encima tiene varias lenguas de erizo.

Dirección: Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte

Taco de panza y barbacoa

La barbacoa es uno de los platos favoritos de Marco Beteta y durante agosto visitó -varias veces- un puestito cerca del Club Hípico donde practica equitación.

La panza se lava muy bien y se rellena con otro tipo de vísceras, no son antes pasar por un adobo de chiles y hierbas que le dan su color rojo característico. Esta receta es común en el Estado de México, Tlaxcala e Hidalgo.

Lobster roll MB

¿Por qué no elegir algo que se preparó en casa? Junto con Paola, Marco Beteta preparó uno de sus platillos favoritos: los roles de langosta estilo americano.

Si los preparas, te compartimos dos secretos. El primero: échale ojo al pan y asegúrate que sea una brioche de mucha calidad. Segundo: utiliza la mejor mantequilla que encuentres para saltear la langosta.

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