Rías Baixas: cinco vinos que debes probar
Los vinos de las Rías Baixas generalmente son blancos, de uvas endémicas y perfectos para maridar con pescados y mariscos. Conoce algunos.
El típico cliché para una buena cita, reunión con amigos o hasta un picnic siempre involucra queso y vino, pero ¿cómo hacer que el maridaje funcione?
Lograr la armonía perfecta no solo dará una experiencia sensorial sino que también te permitirá conocer sabores nuevos y combinaciones que pareciera que no tienen sentido pero pueden gustarte mucho.
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De acuerdo con los expertos, el maridaje tiene que ver con la armonización de un alimento con una bebida: es lograr algo equivalente al matrimonio pero puesto en el plato, donde cada producto saque sus mejores características y, al mismo tiempo, potencie las del otro.
Es muy común empezar con vinos y quesos, aunque los universos de ambos son posibilidades infinitas. Lo primero que debes saber es que las combinaciones no son reglas que están escritas en piedra; más bien deben acomodarse a tus gustos y lo mejor es que pruebes, pruebes y pruebes.
Para maridar correctamente debes primero dar una mordida al trozo de queso, paladearlo y reconocerlo solito. Sin tragar, da un sorbo a tu copa de vino y pon atención a las sensaciones que te provoca cuando están juntos. ¿Estás salivando? ¿Se corta la grasa del queso? ¿Es buena la mezcla? Estas respuestas también son personales.
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