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Receta de baklavá: el dulce sabor del Medio Oriente en un dos por tres

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Crujiente, perfumado, con sabores profundos y unas notas a nueces que lo hacen único. ¡Claro, hablamos de la receta para hacer baklavá!

Este postre es indispensable en las mesas del Medio Oriente y, aunque no lo creas, es muy fácil de preparar. Alista los ingredientes y queda bien en tu próximo evento con esta delicia.

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Receta para preparar baklavá

Ingredientes (rinde para 12 personas)

  • 400 gramos de pasta phyllo
  • 250 gramos de pistaches sin cáscara y pelados
  • 250 gramos de nueces picados
  • Una barra de mantequilla derretida
  • 100 gramos de azúcar

Para el almíbar

  • 100 gramos de azúcar
  • 1 Cucharada de esencia de azahar
  • 1 Cucharada de agua de rosas (opcional)
  • 250 mililitros de agua
  • 250 gramos de miel
  • El jugo de un limón

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Hacer el almíbar: en una cacerola, servir el agua, la miel y el azúcar. Esperar a que se disuelva todo, bajar el fuego al mínimo e incorporar la esencia de azahar, el agua de rosas y el jugo de limón. Apagar y dejar reposar.
  3. Moler o picar los pistaches y las nueces por separado. Reservar.
  4. Montar la baklavá: en un refractario apto para horno, colocar una primera hoja de pasta phyllo. Barnizar con mantequilla derretida y poner cuatro capas más. Sobre ellas, servir el pistache molido (guardar un poco para decorar).
  5. Toca el turno de nuevo a las capas de pasta phyllo, todas separadas por un barniz de mantequilla derretida. Cuando haya cinco, servir las nueces picadas.
  6. Poner otra capa de cinco hojas de pasta phyllo con mantequilla derretida.
  7. Con un cuchillo muy bien afilado, cortar en cuadros la baklavá de modo que queden porciones iguales, de más o menos dos centímetros por lado.
  8. Bañar todo el refractario con el jarabe aromatizado y terminar con un poco de polvo de pistache.
  9. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados por encima.
  10. Es muy importante dejar enfriar para que no se deshagan.

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