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Recetas de salsas para tacos que más vale tener a la mano

Bien dice Marco Beteta que junto con la tortilla y el guisado, las salsas y, en consecuencia, las buenas recetas son uno de los pilares para buenos tacos. Las posibilidades son infinitas y esta vez decidimos facilitarte la vida y ofrecerte cuatro opciones muy sencillas que quedan excelente con casi cualquier platillo.

Sazona con ellas tus desayunos, comidas, cenas y hasta botanas. ¡Sácales jugo! Utiliza estas bases para agregar ingredientes que te gusten y que queden exactamente como te las imaginas.

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Sin salsas no hay tacos: recetas deliciosas

Salsa verde cruda

  • 20 Tomatillos
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Cilantro, hoja santa o epazote
  • De 1 a 2 chiles serrano
  • Sal

PROCEDIMIENTO

  1. Licúa, ajusta la sazón y agrega agua si es que le falta.

Salsa de morita

  • 3 jitomates
  • 2 chiles morita
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

PROCEDIMIENTO

  1. Tatema todos los ingredientes en un comal hasta que tomen color negro por todos lados.
  2. Licúa y ajusta sazón.

Salsa de habanero

  • 2 chiles habaneros
  • El jugo de 5 limones
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal

PROCEDIMIENTO

  1. Quita las semillas y el tallo a los chiles. 
  2. Licúa con el jugo de limón y la sal.
  3. Incorpora el aceite de oliva en forma de hilo.

Salsa Macha

  • 2 chiles guajillo
  • 1 diente de ajo
  • Ajonjolí
  • Cacahuates
  • Arándanos (opcionales)
  • Pepitas de calabaza
  • ¾ de taza de aceite vegetal

PROCEDIMIENTO

  1. Tuesta los ingredientes, uno por uno, en abundante aceite a fuego lento.
  2. Licúa los chiles, el ajo, los arándanos y el aceite.
  3. Sirve en un recipiente y agrega el ajonjolí y los cacahuates tostados.

Pico de gallo

  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 chile serrano
  • Cilantro picado
  • Jugo de 3 limones
  • Aceite de oliva
  • Suficiente sal

PROCEDIMIENTO

  1. Picar en cubos los jitomates, el chile y la cebolla.
  2. Revolver en un recipiente e incorporar el cilantro picado, el jugo de limón y la sal.
  3. Terminar el aliño con aceite de oliva.

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