Bien dice Marco Beteta que junto con la tortilla y el guisado, las salsas y, en consecuencia, las buenas recetas son uno de los pilares para buenos tacos. Las posibilidades son infinitas y esta vez decidimos facilitarte la vida y ofrecerte cuatro opciones muy sencillas que quedan excelente con casi cualquier platillo.

Sazona con ellas tus desayunos, comidas, cenas y hasta botanas. ¡Sácales jugo! Utiliza estas bases para agregar ingredientes que te gusten y que queden exactamente como te las imaginas.

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Sin salsas no hay tacos: recetas deliciosas

Salsa verde cruda

• 20 Tomatillos
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• Cilantro, hoja santa o epazote
• De 1 a 2 chiles serrano
• Sal

PROCEDIMIENTO

1. Licúa, ajusta la sazón y agrega agua si es que le falta.

Salsa de morita

• 3 jitomates
• 2 chiles morita
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal

PROCEDIMIENTO

1. Tatema todos los ingredientes en un comal hasta que tomen color negro por todos lados.
2. Licúa y ajusta sazón.

Salsa de habanero

• 2 chiles habaneros
• El jugo de 5 limones
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal

PROCEDIMIENTO

1. Quita las semillas y el tallo a los chiles. 
2. Licúa con el jugo de limón y la sal.
3. Incorpora el aceite de oliva en forma de hilo.

Salsa Macha

• 2 chiles guajillo
• 1 diente de ajo
• Ajonjolí
• Cacahuates
• Arándanos (opcionales)
• Pepitas de calabaza
• ¾ de taza de aceite vegetal

PROCEDIMIENTO

1. Tuesta los ingredientes, uno por uno, en abundante aceite a fuego lento.
2. Licúa los chiles, el ajo, los arándanos y el aceite.
3. Sirve en un recipiente y agrega el ajonjolí y los cacahuates tostados.

Pico de gallo

• 2 jitomates
• 1/2 cebolla
• 1 chile serrano
• Cilantro picado
• Jugo de 3 limones
• Aceite de oliva
• Suficiente sal

PROCEDIMIENTO

1. Picar en cubos los jitomates, el chile y la cebolla.
2. Revolver en un recipiente e incorporar el cilantro picado, el jugo de limón y la sal.
3. Terminar el aliño con aceite de oliva.

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