Cuando el calor apremia y tienes ganas de algo refrescante para el medio día, vale la pena tener una buena receta de clericot a la mano. Y es que existen muchas maneras de prepararlo, pero que sea dulcecito, ácido y con el punto exacto de burbujas hará toda la diferencia.
Se dice que esta preparación nació en Francia en el siglo XIX y de hecho no era vino tinto como comúnmente lo tomamos. Su nombre viene de la palabra francesa clergé que significa claro y esto es porque era un mosto blanco enriquecido con frutas para las fiestas patronales católicas.
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Hoy en día se prepara con frutas variadas como uvas, duraznos, manzanas, fresas y hasta melón. Un elemento que vale la pena agregar es gas, ya sea con agua mineral, refresco de manzana o también de limón. Diséñalo a tu gusto, se trata de que quede como tú quieras.
Te recomendamos que utilices vinos jóvenes ya que tienen un perfil más frutal. Aquellos con mucha madera o cuerpo solo perderán sus aromas y sabores, así que te recomendamos beberlos solitos o en otro tipo de cocteles.
Receta de clericot
Ingredientes
- 750 mililitros de vino tinto joven
- 355 mililitros (una lata) de refresco de limón o manzana
- 355 mililitros (una lata) de agua mineral
- 1 manzana verde cortada en cubos
- 1 durazno cortado en cubos
- Fresas fileteadas, al gusto
- 1/2 taza de melón cortado en cubos
- Uvas partidas a la mitad, al gusto
- Hielo
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Procedimiento
- Servir suficiente hielo en una jarra, seguido de todas las frutas ya cortadas y sin piel ni semillas.
- Incorporar el vino y dejar macerar el mayor tiempo posible (se recomienda por lo menos 15 minutos)
- Terminar con el refresco y el agua mineral.
- Servir en copas con hielo y frutas.
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