El Pisco Sour, más que una bebida, es un símbolo de la cultura peruana. Creado en Lima en la década de 1920 por Victor Morris, un bartender estadounidense, esta mezcla de pisco, jugo de limón, jarabe de azúcar, clara de huevo y amargo de Angostura captura la esencia de Perú en cada sorbo.
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Aquí te mostramos cómo preparar este icónico cóctel para que puedas disfrutar de un auténtico Pisco Sour y sorprender a tus invitados con su sabor único y refrescante.
El arte de hacer Pisco Sour: la receta perfecta
Ingredientes
- 60 ml de pisco
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 20 ml de jarabe de azúcar (jarabe simple)
- 1 clara de huevo
- Hielo
- Amargo de angostura (opcional, para decorar)
Procedimiento
- Exprime limones frescos para obtener 30 ml de jugo de limón.
- Mide 60 ml de pisco y 20 ml de jarabe de azúcar.
- En una coctelera, agrega el pisco, el jugo de limón, el jarabe de azúcar y la clara de huevo.
- Agita vigorosamente la coctelera sin hielo durante unos 10-15 segundos. Este paso ayuda a emulsionar la clara de huevo y crear una espuma agradable.
- Agrega hielo a la coctelera y vuelve a agitar vigorosamente durante otros 15-20 segundos hasta que la mezcla esté bien fría.
- Cuela la mezcla en un vaso corto (old-fashioned) o una copa de cóctel previamente enfriada.
- Añade unas gotas de amargo de angostura sobre la espuma de la clara de huevo para darle un toque aromático y decorativo. Puedes usar un palillo para crear un diseño si lo deseas.
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