Muchas recetas en la cocina tienen un significado más profundo que solamente evocar al placer visual o saber rico y la rosca de reyes es uno de los mejores ejemplos; es un pan lleno de símbolos que hablan sobre el nacimiento de Jesucristo.

Es una costumbre comerla en países como España, Estados Unidos, Canadá y Francia, aunque cada una tiene interpretaciones distintas; por ejemplo, los galos preparan el galette des rois, un hojaldre relleno de pasta almendrada donde esconden una habita que podría asemejarse con el niño de la rosca hispanoamericana. Otro ejemplo es Nuevo Orleans donde también se come, aunque en otra temporada y con colores vivos que celebran el Mardi Gras.

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Y, a todo esto, ¿qué significado tiene la rosca de reyes?

• Se prepara para celebrar, el 6 de enero, la fiesta de la EPIFANÍA. Cuentan las escrituras y se calcula que en este día llegaron tres magos de oriente a adorar al niño en Belén.
• La rosca de reyes es REDONDA porque representa el amor de Dios a los hombres, sin principio ni fin. Hablando de su forma, también tiene sentido que sea circular pues emula a una corona como la de los Reyes Magos.
• Las frutas cristalizadas representan las joyas de dicha corona.
• Deben haber CUATRO partes con costra de azúcar que representan los puntos cardinales. Estos son la brújula para encontrar el camino y llegar a Dios aunque también es un símbolo mestizo entre conquistadores y comunidades originarias de Mesoamérica.
• En México tiene aromas a NARANJA aunque también se prepara con anís, flores de azahar y azúcar.

Y ¿qué onda con el muñequito escondido?

Se dice que cuando nació el niño Jesús, el rey Herodes lo buscaba para matarlo pues escuchó que los profetas sabían que llegaría el nuevo rey de los Judíos. En aras de permanecer en el trono, mandó asesinar a todos los bebés recién nacidos y por eso está escondido entre la rosca.

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