No solo existe una, ¡hay cientos de tipos de miel! Todas se producen de formas muy similares aunque sus sabores cambian de acuerdo a la temporada en la que se producen, las flores de las que las abejas sacan el pólen y también el territorio donde están sembradas.

Algunas son más líquidas, otras más son espesas. También puedes distinguir los colores: hay de las más claras hasta las oscuras, que provienen de resinas de árboles. Para que compres una que verdaderamente te guste, te compartimos información útil.

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Algunas cosas que debes saber de la miel y sus variedades

• ¿Cómo se hace la miel? Es el resultado de un proceso que sucede en el sistema digestivo de las abejas. Ellas, después de extraer el pólen de las flores y en el panal lo regurgitan y expulsan de su cuerpo para alimentarse a sí mismas y también a los zánganos, larvas y reina.
• También hay mieles que se obtienen de las resinas de los árboles y estas son extraídas por humanos. Entre ellas está la de maple.
• Es un producto caro porque, aunque no lo creas, no es tan fácil de extraer pues las abejas son una especie animal en peligro de extinción.
• En toda su vida –que dura entre 30 y 45 días– una abeja produce aproximadamente una cucharada y media de miel. Ellas recorren cinco kilómetros diarios en búsqueda de flores, de las cuales extraen pólen y lo llevan a su panal.
• Una colmena de abejas tarda aproximadamente ocho meses en producir un litro de miel.
• Existen diferentes tipos de abejas; de hecho, solo una pequeña parte hace miel.
• Las abejas no te van a picar si se te acercan. Solo lo hacen cuando se sienten amenazadas así que no las lastimes, no tienen la intención de hacerlo contigo. De hecho, si pican, se mueren.
• Hay calidades en la miel, siendo la de más alta la jalea real. Este es el alimento de la abeja reina y las larvas.

Las categorizaciones y tipos de miel

• El sabor de la miel tiene mucho que ver con el espacio donde están las colmenas. Si las abejas viajan en un espacio libre y policultivado, es decir, en el que coexisten diferentes especies vegetales, el sabor será completamente distinto a que cuando un panal está cerca de monocultivos como los naranjos, lavandas, aguacates.
• La miel multifloral es aquella que se produce con diferentes variedades de miel. Es la más fácil de conseguir y la comúnmente comercialiada.
• Cuando es miel unifloral quiere decir que se produjo con polen de solamente una variedad de flor. Esto es muy difícil de controlar ya que las abejas trabajan al aire libre. Para hacerla suele ser sobre condiciones controladas y ubicar la colmena cerca de sembradíos.
• También se pueden diferenciar los tipos de miel por su momento de cosecha. Puede ser en primavera, durante verano o tardía, que sucede en el otoño. Por los cambios de temperatura, no hay mucha miel durante el invierno.

Algunas flores con las que se produce miel:

• Azahar (flor de los cítricos que aporta notas aromáticas)
• Mezquite (miel blanca y cremosa, única en el mundo y mexicana)
• Aguacate (color café oscuro, densidad media, sabor cítrico y floral)
• Lavanda: (notas perfumadas y sabor dulce)
• Mánuka: la miel más cara del mundo
• Melipona: miel más fluida producida por una abeja endémica maya
• Tsitsilché: aromática, de color ámbar y buen cuerpo

Si quieres aprender sobre apicultura e incluso tener tu propia colmena para cultivar miel, échale un ojo a Ectágono.