Restaurantes nuevos para visitar durante mayo en CDMX
Algunas de las aperturas más esperadas del año ya están listas para que las visites. Conoce estos restaurantes nuevos en mayo 2023 en CDMX.
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Por: Guía Simple de Vino y Maridaje
Propios de la variedad de uva y su procedencia. Fáciles de identificar en la primera impresión. Ejemplos: limón, toronja, naranja, frambuesa, grosella, grosella negra, arándano, mora, cereza; acacia, tilo, rosa, violeta; pimiento verde, pino, tomillo.
Relacionados con la elaboración del vino (fermentación). Más complejos e intensos. Ejemplos: piña, plátano, lichi, melón, manzana, pera, membrillo fresco, fresa, chabacano, durazno, nuez, miel, pan, canela, clavo de olor, azafrán, mantequilla fresca.
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Característicos del añejamiento en barrica y botella. No existen en vinos jóvenes. Ejemplos: uva pasa, higo, ciruela pasa, champiñón, trufa, cedro, regaliz, vainilla, cuero, almizcle, pan tostado, almendra tostada, avellana tostada, caramelo, café, chocolate amargo, ahumado.
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Para experimentar los aromas del vino primero agita ligeramente la copa e inhala, piensa ¿a qué te recuerda su olor?, ¿es alguna fruta fresca?, ¿tal vez una flor, un vegetal, una hierba aromática o tierra? Quizá también percibas notas de madera o especias, tostadas, ahumadas o incluso de cuero.
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