Restaurantes nuevos para visitar durante mayo en CDMX
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Durante la época de calor se antojan cocteles refrescantes y ligeros. Un ingrediente que puede ayudarnos a preparar tragos creativos y diferentes son las flores, que sirven como decoración pero también aportan aromas y sabores dulces, salados, afrutados, mentolados o amargos. A continuación te decimos dónde disfrutar cocteles con flores, además de cómo prepararlos en casa.
Por: Andrea Vázquez Azpíroz
Si vas a preparar tus propios cocteles con flores asegúrate de buscar opciones comestibles; es importante garantizar que éstas no hayan sido tratadas con productos químicos tóxicos como insecticidas o fungicidas. Te sugerimos siempre tener en casa (puedes plantarlas): violetas, rosas, pensamientos, lavanda o manzanilla.
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En este cocktail bar en la Roma están estrenando su propio huerto, y de ahí provienen las flores y plantas para preparar tus tragos. Puedes probar el Tertulia, que es un drink que se sirve en una tetera y es perfecto para compartir entre tres o cuatro personas. Lleva plantas del huerto como albahaca, romero y lavanda y se sirve con gin, agua de pepino, un óleo de tomillo y un toque de ajenjo. Si prefieres otra opción prueba el Guie Nashi; se trata de un mezcal infusionado con hierba limón, un cordial de lavanda, xtabentún, ginger beer casera y va decorado con lavanda y pensamientos.
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En Plantasia preparan mocktails o cocteles sin alcohol, que son perfectos para pasar un buen rato y disfrutar de sabores y mezclas igual de cuidadas, pero sin los riesgos de las bebidas embriagantes. Aquí puedes probar el Rosewater Milk, hecho con coco, fresas, miel de manzanilla y agua de rosas, o la Reina de Flores, que lleva una soda de lavanda, flor de sauco, miel de manzanilla, jugo de piña y un poco de aceite de CBD.
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Si pruebas estos cocteles y descubres que los tragos con flores son lo tuyo, aquí te dejamos tres opciones muy fáciles que puedes preparar en casa.
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INGREDIENTES
PARA EL JARABE DE LAVANDA
Mezcla agua y azúcar en partes iguales. Agrega lavanda fresca y lleva la mezcla a ebullición, deja hervir por 15 minutos, cuela y enfría.
PREPARACIÓN
Con un mortero aplasta los arándanos. Ponlos en el vaso junto con el jarabe de lavanda al gusto (ahí puedes controlar el dulzor de tu trago), ginebra y jugo de limón. Mezcla, agrega hielo y llena el vaso con agua quina.
PARA EL JARABE
Mezcla agua y miel en cantidades iguales. Agrega flores de manzanilla y lleva la mezcla a ebullición. Deja hervir por 20 minutos, cuela y enfría.
En un shaker con hielos agrega el jarabe, el whisky, el jugo de limón y el licor de naranja. Agita usando un colador y sirve la mezcla en un vaso con hielo. Decora con flores de manzanilla.
Si buscas una bebida más fácil de hacer, elige el vino blanco que más te guste y agrega las flores que tengas en tu huerto: un pétalo de rosa, un pensamiento o una flor de manzanilla, por ejemplo. Intenta esta mezcla con diferentes flores para ver cómo cambian las características del vino.
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