El spaghetti verde con esta salsa de chile poblano, suave y cremosa, es fácil de preparar y le da a este platillo un carácter único, ligeramente picante y ahumado. Perfecto para una comida rápida y sabrosa, es ideal para quienes buscan una opción reconfortante.

TE INTERESA: CÓMO PREPARAR LASAÑA A LA BOLOÑESA EN CASA

Cremoso y picante: spaghetti verde con chile poblano

Ingredientes:

• 400 g de spaghetti
• 3 chiles poblanos
• 1/2 taza de crema ácida o crema de leche
• 1/2 taza de queso crema
• 1/4 taza de leche (ajustar según la consistencia deseada)
• 1/2 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado para servir (queso fresco, queso cotija o parmesano)
• Cilantro fresco para decorar (opcional)
• Piñones para decorar (opcional)

Procedimiento:

1. Asar los chiles poblanos:

• Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de una estufa de gas, o bajo el asador del horno, hasta que la piel esté completamente quemada y ennegrecida.
• Coloca los chiles en una bolsa de plástico o en un recipiente cubierto y deja que suden durante unos 10 minutos. Esto facilitará el pelado.
• Pela los chiles, desvena y retira las semillas. Luego córtalos en trozos grandes.

2. Cocinar la pasta:

• Cocina el spaghetti en una olla grande con agua salada hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

3. Preparar la salsa de chile poblano:

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.
• En una licuadora, combina los chiles poblanos asados, la cebolla, el ajo, el queso crema, la crema ácida y la leche. Licúa hasta obtener una salsa suave. Si la mezcla está muy espesa, añade más leche.
• Vierte la salsa en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

4. Mezclar con la pasta:

• Agrega el spaghetti cocido a la sartén con la salsa de chile poblano. Mezcla bien hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa.

5. Servir:

• Sirve el spaghetti verde caliente, decorado con queso rallado y, si lo deseas, con cilantro fresco.

¿Ya nos sigues en Facebook?