La Cámara Nacional de a Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) otorga, desde hace 31 años, el premio al mérito restaurantero. Este reconocimiento empodera la industria y pone el foco en hacer cada vez mejor la oferta gastronómica del país.

El 1 de septiembre se otorgaron 15 reconocimientos a personas y restaurantes que han logrado, desde los ojos del jurado, hacer un cambio mediante su trabajo diario en la industria de la hospitalidad. Con esto, también se busca motivar a los equipos de trabajo y aplaudir su esfuerzo.

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Los ganadores y sus categorías del mérito restaurantero CANIRAC

Se premiaron personas y proyectos que trabajan en distintas disciplinas. Este año se sumaron dos categorías más y todas ellas fueron nombradas en honor a personas que hicieron un cambio en la industria.

Mérito Empresarial Restaurantero del Año

• Martha Muti de Malazzo y Juan Carlos Malazzo, Bodega Malazzo en Ciudad de México.

Chef del Año

•  Chef Elena Reygadas, Rosetta y Lardo, en CDMX.

Premio Nemesio Diez Riega, a la persona joven emprendedora del año

• José Ramón Fernández, Grupo Ikigai, en Ciudad de México.

Chef joven del año

• Oscar A. Cortazar Cuilty, La Cocinería, en Chihuahua.

Al chef mexicano o mexicana destacado en el extranjero

• Cosme Aguilar, Casa Enrique, en Nueva York, EU.

 Chef repostero del año

• Chef Irving Quiroz, Libro Panes de México.

Cocinera tradicional del año

• Blanca Delia Villagómez, La Casa de Blanca, en Tzintzutzán, Michoacán.

Premio Guenther Mauracher Reich a la directora o director de cadenas del año

• Andrés de Robina, Little Caesars Pizza

Categoría José Inés Loredo a la cocina mexicana

• Micaela, Mar & Leña, en Mérida, Yucatán.

Premio Chucho Arroyo a la preservación, rescate y promoción de la gastronomía mexicana

• Las Rosas, en Oaxaca, Oax.

Categoría Antonio Ariza Cañadilla a la comida de especialidades extranjeras

• Al Andalus, en Ciudad de México.

Premio Carlos Anderson a la innovación restaurantera

• Bruna, (Guadalajara)

Categoría César Balsa al Restaurante de hoteles

•  Las Mañanitas, Las Mañanitas Hotel Garden Spa, en Cuernavaca, Morelos.