Durante 2023 perseveraron en el servicio de sus mesas y este 2024 suena muy prometedor para todos estos chefs. Ya sea por emprender nuevos proyectos o por mantener los que ya tienen, más vale tenerlos en el radar y seguirles el paso.

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Los chefs que prometen un 2024 memorable

Alexis Ayala

La cabeza del restaurante Pargot y de Tacos Los Alexis ha sido motivo de conversación los últimos meses y promete un 2024 igual de exitoso. Ganó el reconocimiento Best New Chefs 2023 por Food and Wine y en Millesime también le otorgaron uno como joven promesa.

De su estilo nos gusta que usa ingredientes y técnicas mexicanas, elevando la culinaria nacional a otro nivel.

Rafael Zaga

Él es la mente maestra de Galea, un restaurante enfocado en las buenas pastas que se ubica en la colonia Roma Norte. Hay que tenerlo en la mira porque también ganó en Best New Chefs 2023 y porque su cocina se mantiene consistente y de mucha calidad.

Gustavo Macuitl

Él es poblano y se toma su estado muy en serio. Gustavo es ese cocinero al que le gusta mostrar el paisaje en sus platos, así que tiene relación directa con agricultores, ganaderos y todas aquellas personas que hacen posible que los mejores ingredientes lleguen a la cocina. Nos gusta la forma en la que usa el maíz y la innovación que delata en sus detalles y técnicas.

Mariana Villegas

Llegó desde Nueva York, después de trabajar en Cosme, una de las cocinas del chef Enrique Olvera, para abrir su propio lugar llamado Lina. Aunque es de reciente apertura ya da de qué hablar así que merece la pena tenerla en el radar pues es de esos chefs que durante 2024 trabajará duro para mantener su lugar.

Fabiola Escobosa

Cana es un lugar que abrió en la colonia Juárez y que fue nombrado como de las mejores aperturas de 2023 por la Guía de los 100 Mejores Restaurantes de CDMX 2023 – 2024 by Marco Beteta. Nos gusta su técnica, su detalle y la forma en la que elige qué y cómo poner cosas en el plato.