Dónde desayunar si estás en la colonia Juárez
Esta ubicación nos encanta por céntrica y variada. ¿Estás en la colonia Juárez y buscas lugares para desayunar muy bien? Aquí es dónde.
Qué rico es comer chiles, el verdadero tedio es limpiar, desflemar y no tener buenos tips para hacerlo de manera eficiente. En la búsqueda de buenos platillos y mejores experiencias –aún en casa– descubrimos tres trucos: el clásico, uno muy eficiente y otro que te hará amar tu air fryer.
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Lo primero, quitar la piel. Esto porque puede resultar indigesta y también para que sea más fácil manipularlo y sacar sus mejores aromas. Aquí te van las tres formas.
Aunque no lo creas, puedes hacerlo con tan solo meterlos a la canastilla durante ocho minutos a 200ºC o 400ºF. Funciona un poco mejor si rocías aceite en aerosol pero si estás completamente en contra de la grasa, el truco también funciona pero debes dar vuelta a la pieza a la mitad del tiempo.
Puedes quitar la piel con la mano una vez que esté frío.
Aquí te va un secreto: este electrodoméstico funcionará mucho mejor si la precalientas así que hazlo. Con 10 minutos basta.
Esta técnica está condenada por algunas personas porque el aceite adquiere los aromas del chile y ya no se puede usar para otras preparaciones, pero es el más eficiente que existe.
Calienta aceite suficiente a fuego alto e introduce los chiles uno por uno. Notarás que la piel comienza a burbujear, así que cuando esté completamente despegado, quita para que no se cueza ni absorba mucha grasa.
Posterior a eso, enjuaga en agua fría y será más fácil quitar la piel.
Esta es la técnica para limpiar chiles que se ha utilizado desde siempre. Consiste en prender la hornilla de la estufa y poner los chiles a fuego vivo. Deja que se ponga negra toda la superficie y posteriormente mete a una bolsa de plástico. Cierra y deja que suden por 15 minutos. Cuando pase el tiempo podrás quitarlas con las manos fácilmente.
Haz un corte a lo largo con cuidado. Con la punta del cuchillo quita las venas sin romper la pulpa y también corta el corazón, esa parte que está pegada al tallo llena de semillas.
Si no te gusta que pique, remoja en agua con sal y vinagre por media hora. Ahora sí, están listos para cocinar.
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