Si siempre se te pasan o, por el contrario, se quedan crudas, es momento de aprender a dejarlas al dente. Hoy te compartimos cuánto tiempo se cuecen ciertos vegetales con los que comúnmente tendemos a equivocarnos.

El objetivo de cocinarlo es que queden al dente, es decir, que sean suaves por fuera pero crujientes y firmes, así como la pasta. La cosa se complica un poco pues todas tienen temperaturas, tiempos y formas distintas, así que la magia estará en agregarlas una por una comenzando con lo más duro y terminando con lo más blandito, que generalmente tiene más agua.

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En el tiempo está la magia: cuánto para cada uno de los vegetales

Existen diferentes formas de cocinar: al vapor, a la parrilla, asados, cocidos en agua o rostizados.

Para hacerlo al vapor, debes contar el tiempo a partir de que el agua hierve y esto significa que las burbujas deben de ser del tamaño de una canica. Por su part, cuando saltees, asegúrate de que la sartén en donde lo hagas esté muy caliente y con poco aceite. Para verificar que está en su punto, tira unas gotitas de agua: si saltan, está listo.

Asar y rostizar puede ser parecido: un truco fácil es hacerlo en un horno precalentado a las temperaturas que te indicaremos.

Cuánto tiempo se cuecen los espárragos

El secreto es pelarlos hasta donde empieza el brote y cortar la parte más gruesa y blanca, que tiene fibra y tarda mucho en cocinarse.

• Salteados estarán listos de 4 a 5 minutos moviendo constantemente.
• Al vapor estarán listos de 8 a 10 minutos.
• Si los asas, espera de 12 a 15 minutos cuando tu horno esté a 220ºC.

En cuánto tiempo se cuecen los ejotes

El secreto es quitarles las orillas para que no queden fibrosos y retirarlos del calor cuando estén color verde brillante.

• Salteados estarán listos de 3 a 4 minutos moviendo constantemente.
• Al vapor estarán listos en aproximadamente 7 minutos.
• Asados espera de 12 a 15 minutos cuando tu horno esté a 220ºC.

Cuánto tarda el brócoli

El secreto es cortar los floretes lo más pequeño posible y retirarlos del calor cuando están color verde brillante.

• Salteados estarán listos de 3 a 4 minutos moviendo constantemente.
• Al vapor estarán listos de 4 a 6 minutos.
• Si los asas, espera de 16 – 20 minutos cuando tu horno esté a 220ºC.

Coles de bruselas

El secreto es quitar las hojitas de hasta afuera y partirlas a la mitad para una cocción más pareja.

• Salteados estarán listos de 10 a 15 minutos moviendo constantemente.
• Al vapor estarán listos de 5 a 10 minutos.
• Si las asas, espera de 35 a 40 minutos cuando tu horno esté a 2o0ºC.

En cuánto tiempo se cuecen las zanahorias

El secreto es clavar un tenedor en el fondo y que salga rápidamente. Si eso sucede, están listos.

• Salteadas estarán listos de 3 a 4 minutos moviendo constantemente.
• Al vapor estarán listos de 4 a 5 minutos.
• Si los asas, espera de 15 – 20 minutos cuando tu horno esté a 250ºC.

¿Cuánto tarda la cebolla en estar completamente cocida?

El secreto es lograr que tome un color traslúcido en todas sus capas y eso se logra controlando el calor y moviendo constantemente.

• Salteadas estarán listos de 5 a 7 minutos moviendo constantemente.
• No las cuezas al vapor, mejor póchalas o caramelízalas a fuego muy bajito de 25 a 30 minutos con una cucharada de azúcar.
• Si los asas, espera de 15 a 20 minutos cuando tu horno esté a 250ºC.

La calabacita o zucchini

El secreto es agregarlas al final de tus preparaciones; son un vegetal muy alto en agua, por lo que estará listo muy pronto.

• Salteadas estarán listos de 2 a 4 minutos moviendo constantemente.
• Al vapor estarán listas de 3 a 5 minutos.
• Si las asas, espera de 10 a 12 minutos cuando tu horno esté a 200ºC.