Dónde desayunar si estás en la colonia Juárez
Esta ubicación nos encanta por céntrica y variada. ¿Estás en la colonia Juárez y buscas lugares para desayunar muy bien? Aquí es dónde.
Generalmente lo encontramos en ate que se rebana y acompaña con un poco de queso a la hora del postre, pero ¿te has preguntado exactamente qué es el membrillo y cómo se cocina para lograr ser esa pasta que a más de uno enloquece?
En realidad esta es una fruta de forma irregular y generalmente de color amarillo. Es pariente de las manzanas y las peras y, aunque es oriunda de Asia, también crece muy bien en lugares como Argentina y Centroamérica.
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Para darle la apariencia que todos conocen, que es una pasta firme color café claro, la fruta -que tiene en realidad la pulpa color blanco- se debe cocinar con un poco de agua y azúcar lentamente y sin dejar de mover por mucho tiempo hasta que alcance una temperatura de más de 120ºC.
Después de eso, se incorporan unas gotas de limón y de pectina, se deja enfriar en un molde y solito toma la consistencia deseada. Una vez a temperatura ambiente, se puede rebanar y acompañar con galletas y quesos maduros.
¿Quieres hacerlo en casa? Aquí te compartimos una receta más precisa.
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